O Aphrodisiaque 2017 de David Léclapart é um champanhe singular. É um cuvée com notas frutadas, intensas e inebriantes. Um champanhe para partilhar com a sua cara-metade.
A cuvée L'Aphrodisiaque é feita a partir de vinhas cultivadas no terroir Trépail na Montagne de Reims, e em particular de vinhas plantadas na parcela "Pierre Saint Martin".
David Léclapart é um dos pioneiros da viticultura biológica em Champagne e em França. A sua propriedade é certificada pela Demeter desde 1998! David Léclapart respeita o equilíbrio natural da flora e da fauna e não utiliza produtos químicos nem na vinha nem na adega.
O Aphrodisiaque 2017 é uma mistura de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, vinificada inteiramente em barris de carvalho de pelo menos 15 vinhos. A fermentação maloláctica ocorre de forma espontânea.
Apresenta uma tonalidade dourada e bolhas finas e vivas.
O L'Aphrodisiaque 2017 de David Léclapart revela belas notas frutadas no primeiro nariz. No segundo nariz, sobressaem notas de pastelaria e frutos secos.
No paladar, o L'Aphrodisiaque 2017 abre com um ataque vivo, revelando depois uma textura sedosa. Aromas de frutas cristalizadas, uma bela amplitude no palato e ainda uma bela frescura mineral. O palato médio é rico e denso, enquanto o final tem um fino toque mineral.
