O L'Aphrodisiaque 2012 de David Léclapart é um champanhe único na gama.
Tal como o resto da gama, é produzido a partir de vinhas cultivadas no terroir de Trépail, na Montagne de Reims, e em particular a partir de vinhas plantadas na parcela "Pierre Saint Martin".
David Léclapart é um dos pioneiros da viticultura biológica em Champagne e em França. A sua propriedade é certificada pela Demeter desde 1998! David Léclapart respeita o equilíbrio natural da flora e da fauna e não utiliza produtos químicos nem na vinha nem na adega.
O Aphrodisiaque 2012 é uma mistura de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, vinificado inteiramente em barris de carvalho de pelo menos 15 vinhos. A fermentação maloláctica ocorre de forma espontânea.
Trata-se de um champanhe com uma cor dourada profunda e bolhas delicadas.
No nariz, este champanhe apresenta notas de fruta madura, seguidas de notas de brioche e baunilha.
No paladar, o L'Aphrodisiaque 2012 é um champanhe com um ataque fresco, que depois desdobra a sua textura sedosa nas papilas gustativas. Aromas de frutas cristalizadas, uma bela amplitude no palato e sempre uma bela frescura mineral.
Um cuvée elegante e complexo, com grande potencial de envelhecimento e desenvolvimento.
