A cuvée Le Bout du Clos 2018 da Champagne R.H. Coutier é um branco de pretos excepcional, proveniente de uma parcela plantada por René Coutier em Ambonnay em 1969-1970. Este Pinot Noir puro foi vinificado com grande precisão e envelhecido durante 1 ano em ânforas de cerâmica. É uma cuvée que oferece elegância e profundidade.
A elaboração do champanhe Le Bout du Clos 2018 da R.H. Coutier
O terroir e a parcela
A parcela «Le Bout du Clos» beneficia de um terroir calcário típico de Ambonnay, que garante tensão mineral e salinidade. Plantada em 1969-1970, transmite a esta cuvée uma precisão e frescura notáveis, características do Pinot Noir local.
A vinificação
O Le Bout du Clos 2018 é um vinho elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir de Ambonnay. A parcela, plantada no final dos anos 60, confere estrutura e complexidade. A fermentação alcoólica é natural, a malolática não é realizada. O vinho é envelhecido durante 12 meses em ânforas de cerâmica, uma escolha que privilegia a expressão da pureza e da vivacidade da fruta. Engarrafado em outubro de 2019, o primeiro degorgement foi realizado em fevereiro de 2025, com uma dosagem extra-brut de 1,5 g/L.
Degustação da cuvée
Cor
A cor é amarela pálida, ligeiramente dourada, límpida, animada por uma efervescência fina.
Nariz
O aroma é expressivo: frutos vermelhos frescos, groselha, framboesa suculenta, com um toque subtil de cereais finos.
Paladar
Na boca revela uma textura fina e elegante, sustentada por uma frescura salina de origem calcária. O final é longo, tenso e salino, incorporando o terroir de Ambonnay.
Sugestões de harmonização
- Gougères finas com parmesão
- Tartare de camarão com endro
- Canapés de beterraba e queijo de cabra fresco
- Vieiras salteadas, molho de limão
- Blanquette de vitela leve
- Risoto cremoso com cogumelos
- Creme queimado com baunilha
- Tarte fina de peras
- Financiers de amêndoas
Conservar este champanhe
A cuvée Le Bout du Clos 2018 deve ser conservada deitada, ao abrigo da luz, entre 10 e 12 °C, num ambiente estável.
Potencial de guarda
Pode ser conservado até 2032, período durante o qual desenvolverá nuances terciárias sofisticadas, mantendo a sua tensão mineral.
Para que ocasiões?
O Le Bout du Clos 2018 é uma cuvée excecional, perfeita para um momento gastronómico requintado, uma refeição delicada ou uma degustação entre apreciadores experientes.
Curiosidade sobre esta cuvée
Criada em 2017 por Antoine Coutier, esta cuvée presta homenagem às vinhas ancestrais da propriedade. Envelhecida em ânforas, expressa toda a profundidade e pureza do Pinot Noir de Ambonnay, numa cuvée rara e preciosa.
