A cuvée Les Revers R19 produzida por Benoît Dussot é um champanhe Blanc de Blancs de uma elegância sem precedentes. Esta cuvée é ideal como aperitivo ou com marisco.
Les Revers R19 é produzido a partir de Chardonnays plantados numa parcela de 0,4 hectares de subsolo kimmeridgiano. Esta parcela, virada a norte, produz uvas de grande pureza, com uma certa gulosidade, devido ao seu aspeto nórdico e à frescura que este proporciona, permitindo que as uvas amadureçam mais lentamente e durante mais tempo.
O vinho é então vinificado e estagia em barricas de carvalho de 228l durante 10 meses. O vinho é então engarrafado e passa 15 meses nas caves da casa para desenvolver toda a sua gama de aromas.
Este champanhe Blanc de Blancs tem uma cor dourada com reflexos prateados. As suas bolhas são delicadas e finas.
O nariz do Les Revers de Clandestin é muito elegante, evocando notas de flores brancas, frutos brancos maduros e um toque de mineralidade.
No paladar, o vinho abre-se com um ataque direto, antes de dar lugar, a meio, a uma grande finesse, uma textura sedosa e bolhas bem integradas. O final é delicioso e delicadamente salino.
A opinião dos guias