O Cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 é um champanhe com uma gama de aromas impressionante, um Blanc de Noirs poderoso e intenso.
Christian Gosset é um enólogo de 55 anos! Após 35 anos de experiência forjada na propriedade familiar, decidiu lançar-se por conta própria e criar os seus próprios champanhes.
O Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2016 cuvée é feito a partir de uma única parcela na área de Croix-Courcelle. Esta parcela está situada no sopé das encostas, virada para sul, com um solo calcário profundo.
Esta parcela é plantada metade com Charodnnay e metade com Pinot Noir, dando origem a dois cuvées. Os Pinot Noirs foram vindimados a 19 de setembro de 2016, com uvas perfeitamente maduras.
Os Pinot Noirs foram vinificados e amadurecidos em barricas de carvalho, sem filtragem ou agitação. Apresentado em fevereiro de 2020, o Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru é misturado a 1 grama por litro.
É um champanhe de cor dourada com reflexos louros.
No nariz, apresenta notas sustentadas de pera cozida, ameixas e violetas num fundo fumado e de pastelaria.
Na boca, é um vinho de ataque amplo e cheio, que revela uma vinosidade fina, encorpada e aromática. A textura é densa e firme.
O final é longo e mineral, com belos amargos.
O Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 de Christian Gosset combina bem com carnes brancas ou vermelhas, como pato, ou com parmesão envelhecido.
