A cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2018 é um champanhe que combina a frescura do calcário da região de Champagne com a riqueza aromática de um envelhecimento em madeira.
Christian Gosset é um jovem viticultor de 57 anos! Após 35 anos de experiência adquirida na propriedade da família, decidiu voar com as próprias asas e criar os seus próprios champanhes.
A cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2018 é elaborada a partir de uma única parcela situada na localidade de Croix-Courcelle. É uma parcela situada no sopé das colinas, virada a sul, com um solo profundo sobre giz.
Esta parcela é plantada metade com Chardonnay e metade com Pinot Noir, e normalmente dá origem a duas cuvées, uma 100% Pinot Noir e outra 100% Chardonnay. Mas para esta colheita de 2018, Christian Gosset optou por casar 80% de Pinot Noir com 20% de Chardonnay para obter uma cuvée com um equilíbrio diferente.
As uvas foram vinificadas e envelhecidas em barricas de carvalho, sem filtragem nem bâtonnage.
É um champanhe de cor palha dourada e bolhas finas.
No nariz, esta cuvée revela notas elegantes de frutas e especiarias.
No paladar, é uma cuvée com um ataque incisivo, que evolui para um belo equilíbrio. A estrutura do vinho é soberba, rica, adornada com taninos discretos. A textura é plena e firme, com aromas de frutos maduros.
O final é longo, calcário e ligeiramente salino.
