O Brut A02 Grand Cru de Christian Gosset, aqui apresentado em magnum, é a segunda iteração do champanhe não vintage a abrir a gama. É um champanhe complexo, rico e dinâmico, com grande sapidez e um fino final mineral.
Christian Gosset é um enólogo de 55 anos! Após 35 anos de experiência forjada na propriedade familiar, decidiu lançar-se por conta própria e criar os seus próprios champanhes.
A cuvée Brut A02 é uma mistura de 85% de Pinot Noir do terroir Grand Cru de Aÿ, no Vale do Marne, e 15% de Chardonnay do terroir Grand Cru de Chouilly, na Côte des Blancs.
O vinho é vinificado em cubas esmaltadas com um mínimo de intervenção, sem filtragem nem refrigeração. O vinho é ligeiramente doseado a 3 g/L.
Este vinho de base apresenta uma cor amarela com ligeiros reflexos dourados.
O nariz abre-se com notas de pera, jasmim e mimosa, seguidas de aromas de manteiga derretida, raiz e algas marinhas, os primeiros sinais de maturidade.
No palato, o ataque é vivo, seguido de um equilíbrio revigorante e de uma estrutura rica e vínica. A efervescência vai-se dissolvendo gradualmente para criar uma textura mais suave. O final é muito longo, tenso, salivante, ligeiramente adstringente e adornado com um amargor de alcaçuz.
O Cuvée Brut A02 Grand Cru de Christian Gosset é melhor apreciado como aperitivo, mas também acompanha bem uma vasta gama de pratos, incluindo peixe e carne com uma textura bastante firme, como salmonete, atum, lúcio, aves de caça, porco ou coelho; óptimos presuntos crus; e queijos duros.
A opinião dos guias