O Rosé de Saignée da Champagne Chavost é um rosé potente e estruturado. É uma cuvée marcada por notas frutadas intensas. Este Rosé de Saignée é o acompanhamento perfeito para pratos gastronómicos ou sobremesas com frutos vermelhos.
A elaboração do champanhe Rosé de Saignée da Champagne Chavost
A cuvée Rosé de Saignée de Chavost é elaborada a partir de 67% de Pinot Noir e 33% de Meunier, todos provenientes da vinha biológica de 5 hectares pertencente à Champagne Chavost. O terroir argilo-calcário confere frescura e complexidade única a esta cuvée. A vindima é realizada na maturação ideal, garantindo uma grande expressividade aromática.
A vinificação segue o processo de sangria, com uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de uma fermentação em cubas de aço inoxidável termorreguladas a 17 °C com leveduras indígenas, antes de uma fermentação malolática a 20 °C. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho francês, o que lhe confere uma bela profundidade e notas amadeiradas discretas. Durante a vinificação, não são adicionados sulfitos. Da mesma forma, esta cuvée não é dosada, o que permite obter um champanhe mais expressivo, mas também mais intenso. É uma cuvée que realça a pureza da fruta e o caráter do terroir.
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée Rosé de Saignée apresenta uma cor rosada intensa, tendendo para o rubi, evocando a potência dos pinots utilizados no lote.
Nariz
O nariz é dominado por aromas de frutos vermelhos compotados, nomeadamente framboesa, groselha e cereja. A intensidade aromática é impressionante, oferecendo uma expressão típica dos dois pinots.
Paladar
Na boca, a cuvée distingue-se pela sua grande estrutura, que lembra a de um vinho tinto. Os aromas de frutos vermelhos estão omnipresentes, com um final longo e persistente, que se prolonga em notas delicadamente picantes.
Sugestões de harmonização
- Foie gras com frutos vermelhos
- Tártaro de carne com bagas
- Carpaccio de vieiras com framboesas
- Magret de pato com cerejas
- Costeletas de cordeiro assadas
- Risoto de beterraba e queijo de cabra
- Pavlova com frutos vermelhos
- Tarte de morangos e manjericão
- Sorvete de framboesa
O preço da cuvée Rosé de Saignée da Champagne Chavost
O preço da garrafa de Rosé de Saignée da Champagne Chavost é 82,95 €. Este preço reflete não só a excelência do trabalho de vinificação, mas também a complexidade conferida pelo envelhecimento em barris de carvalho e a vinificação sem sulfitos, respeitosa da natureza e do terroir. Isto torna este champanhe muito procurado pelos apreciadores de vinhos autênticos.
Opiniões sobre a cuvée Rosé de Saignée da Champagne Chavost
Os apreciadores de champanhe apreciam particularmente a potência aromática e a estrutura desta cuvée. As notas frutadas intensas e o final longo seduzem aqueles que procuram um rosé com carácter. Para descobrir outras opiniões, visite as opiniões sobre a cuvée Rosé de Saignée da Champagne Chavost.
Conservar este champanhe
O Rosé de Saignée da Champagne Chavost pode ser conservado numa adega fresca e escura, a uma temperatura de 10 a 12 °C. Este champanhe, embora agradável de beber jovem, pode melhorar durante 3 a 8 anos, desenvolvendo mais complexidade.
