A cuvée Eurêka! do champanhe Chavost é uma homenagem vibrante à autenticidade e pureza das uvas da região de Champagne. Este champanhe distingue-se pela sua abordagem radicalmente natural: sem qualquer intervenção artificial, na garrafa encontra-se apenas a essência do Chardonnay e do Meunier.
A elaboração do champanhe Eurêka Chavost
O champanhe Eurêka! é resultado de uma mistura de 50% Chardonnay e 50% Meunier, exclusivamente da primeira prensagem, também chamada de cuvée. Estas uvas provêm da vinha da casa, com 5 hectares certificados como biológicos, localizada num terroir argilo-calcário. A vindima é realizada na maturação ideal para garantir uma matéria-prima de qualidade excecional.
A vinificação do champanhe Eurêka distingue-se pela sua filosofia 100% uva, 0% aditivos: nenhuma substância química ou aditivo artificial altera o vinho. A fermentação alcoólica e a formação de espuma são asseguradas pelas leveduras indígenas naturalmente presentes na uva. Não são utilizados sulfitos, filtração ou clarificação, o que confere ao vinho uma ligeira turvação, testemunho do seu caráter autêntico e vivo. Além disso, não é adicionado açúcar durante a dosagem, tornando-o um Brut Nature de uma pureza rara.
Degustação da cuvée
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée Eurêka apresenta uma cor pálida com reflexos dourados, que atestam o seu envelhecimento natural e a delicadeza do Chardonnay e do Meunier.
Nariz
O nariz é potente, marcado por aromas de compotas de frutas, complementados por notas de flores brancas, como a espinheiro-branco.
Paladar
Na boca, o ataque é muito vínico, com grande amplitude, e os aromas de frutas percebidos no nariz reaparecem no retrogosto. O final é longo e persistente, oferecendo uma bela estrutura e uma sensação autêntica de vinho natural.
Sugestões de harmonização
- Gougères com queijo comté
- Salmão fumado sobre torrada de centeio
- Rillettes de cavala com limão
- Risoto de cogumelos silvestres
- Filete de dourada grelhado com molho virgem
- Aves de capoeira assadas com tomilho
- Tarte de morangos frescos
- Sorvete de cassis
- Mil-folhas de baunilha
O preço da cuvée Eurêka! do Champagne Chavost
O preço da garrafa da cuvée Eurêka é 112,95 €. Este preço reflete a abordagem única da Chavost, que valoriza a pureza da uva sem qualquer aditivo artificial, e o trabalho meticuloso necessário para produzir um vinho tão autêntico.
Opiniões sobre a cuvée Eurêka do Champagne Chavost
Os apreciadores de champanhe encontram na cuvée Eurêka uma verdadeira expressão do terroir, sem artifícios. Apreciam a sua pureza e a complexidade dos seus aromas a frutos vermelhos e flores brancas. Para consultar outras opiniões, visite as opiniões sobre a cuvée Eurêka do Champagne Chavost.
Conservar este champanhe
Para preservar todas as qualidades da cuvée Eurêka, recomenda-se conservá-la numa adega fresca, a uma temperatura constante de 10 a 12 °C. Este champanhe pode ser conservado durante 5 a 7 anos, durante os quais continuará a evoluir e a desenvolver aromas ainda mais complexos.
