Chavost

Eurêka ! | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Eureka! de Chavost Champagne é um tributo vibrante à autenticidade e pureza das uvas de Champagne. Este champanhe destaca-se pela sua abordagem radicalmente natural: nenhuma intervenção artificial, apenas a quintessência das uvas Chardonnay e Meunier na garrafa.

Como é feito o champanhe Eurêka Chavost

O champanhe Eureka! é feito a partir de uma mistura de 50% Chardonnay e 50% Meunier, exclusivamente da primeira prensa, também conhecida como cuvée. As uvas provêm de uma vinha própria de 5 hectares, certificada como biológica e situada num terroir argilo-calcário. As uvas são colhidas no momento ideal de maturação para garantir uma matéria-prima de qualidade excecional.

A vinificação do champanhe Eureka distingue-se pela sua filosofia 100% uva, 0% factores de produção: não são utilizados quaisquer produtos químicos ou aditivos artificiais para alterar o vinho. A fermentação alcoólica e a formação de espuma são efectuadas pelas leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas. Não são utilizados sulfitos, filtração ou colagem, o que resulta num vinho com uma ligeira turvação que reflecte o seu carácter autêntico e vivo. Para além disso, não é adicionado açúcar durante a dosagem, o que faz deste um Brut Nature de rara pureza.

Degustação do vinho de base

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Eureka tem uma cor pálida com reflexos dourados, reflectindo o processo de envelhecimento natural e a delicadeza das uvas Chardonnay e Meunier.

• Nariz

  O nariz é poderoso, marcado por aromas de fruta estufada, complementados por notas de flores brancas como o espinheiro.

• Paladar

  No palato, o ataque é muito vínico, com grande amplitude, e os aromas de fruta percebidos no nariz repetem-se no retro-olfato. O final é longo e persistente, oferecendo uma grande estrutura e uma sensação autêntica de um vinho natural.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Gougères com queijo Comté
• Salmão fumado em tosta de centeio
• Cavala em conserva com limão

Pratos

• Risotto de cogumelos selvagens
• Filete de dourada grelhado com molho vierge
• Aves de capoeira assadas com tomilho

Sobremesas

• Tarte de morango fresco
• Sorvete de groselha
• Mil-folhas de baunilha

O preço do Cuvée Eurêka ! do Champanhe Chavost

O preço de uma garrafa de Cuvée Eureka é 109,95 €. Este preço reflecte a abordagem única de Chavost, que valoriza a pureza da uva sem quaisquer adições artificiais, e o trabalho meticuloso necessário para produzir um vinho tão autêntico.

Opiniões sobre o Cuvée Eurêka de Champagne Chavost

Para os apreciadores de champanhe, o Cuvée Eureka é uma verdadeira expressão do terroir, sem adições artificiais. Apreciam a sua pureza e a complexidade dos seus aromas a frutos vermelhos e flores brancas. Para ler outras opiniões, vá a Comentários de Cuvée Eureka de Champagne Chavost.

Como conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Cuvée Eureka, recomendamos mantê-lo numa adega fresca a uma temperatura constante de 10-12°C. Este champanhe pode ser conservado durante 5 a 7 anos, período durante o qual continuará a evoluir e a desenvolver aromas ainda mais complexos.