Chartogne-Taillet

Chemin de Reims (base 2019) | Garrafa 75CL

Descrição

OChemin de Reims de Chartogne-Taillet é um cuvée de grande profundidade e complexidade, caracterizado por uma mineralidade marcada e uma textura encorpada. Este champanhe realça a expressão única do terroir de Merfy.

Como é elaborado o Chemin de Reims Chartogne-Taillet

O Chemin de Reims cuvée provém de uma parcela de 1,24 hectares em Merfy, a norte de Reims. O solo desta parcela é único, composto por areias calcárias de Thanetian, ricas em ferro, que conferem às vinhas uma tonalidade rosada e um carácter mineral distinto. Esta cuvée é feita exclusivamente de Chardonnay para realçar a mineralidade do terroir.

A maior parte do vinho é vinificada em barris de carvalho de 350 a 600 litros, utilizados desde 2012. Esta escolha de recipiente preserva a pureza dos aromas, acrescentando-lhe uma estrutura fina. O Chemin de Reims é objeto de enchimentos regulares após a conclusão da fermentação, para preservar toda a originalidade dos vinhos desta parcela única.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Chemin de Reims apresenta uma cor amarela pálida e brilhante, com reflexos verdes. Esta cor reflecte a riqueza mineral do solo e a predominância do Chardonnay.

• Nariz

  No nariz, este champanhe revela notas de frutas brancas, combinadas com notas decitrinos e flores brancas. Aromas de brioche tostado e avelã emergem delicadamente, reflectindo o estágio em barricas de carvalho.

• Paladar

  No palato, o ataque é cheio e estruturado, com uma textura sanguínea que revela salivação na parte de trás da língua. Os amargos tânicos marcam o palato, assinalando a presença de minerais e ferro no solo. O final é tenso e refrescante, marcado por uma fina mineralidade calcária, a assinatura do terroir de Merfy.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ostras gratinadas
• Tártaro de salmão com aneto
• Carpaccio de vieiras

Pratos

• Filete de robalo assado com citrinos
• Risoto de espargos
• Frango de Bresse com cogumelos

Sobremesas

• Tarte de limão e merengue
• Macarons de chocolate negro
• Pera escalfada em vinho branco

Opiniões sobre o Chartogne-Taillet Chemin de Reims

Os apreciadores de champanhe elogiam frequentemente o Chemin de Reims pela sua grande finesse e complexidade aromática. Muitos apreciam a sua mineralidade e a precisão dos seus aromas, tornando-o um vinho de base ideal para ocasiões especiais. Leia mais críticas aqui : Opiniões sobre a cuvée Chemin de Reims Chartogne-Taillet.

Como conservar este champanhe

Para preservar toda a frescura e complexidade do Chemin de Reims, recomendamos armazená-lo num local fresco, entre 10 e 12°C, longe da luz. Este champanhe tem um bom potencial de envelhecimento e pode ser guardado entre 5 e 10 anos, período durante o qual continuará a melhorar na adega.

O estilo Chartogne-Taillet

O estilo Chartogne-Taillet é marcado por uma procura constante de expressão do terroir. Sob a direção de Alexandre Chartogne, a casa propõe colheitas de grande precisão, nas quais a natureza dos solos e a viticultura integrada desempenham um papel central.