O Chemin de Reims da champanhe Chartogne-Taillet é uma cuvée de grande profundidade e complexidade, caracterizada por uma mineralidade marcante e uma textura ampla. Este champanhe realça a expressão única do terroir de Merfy.
A elaboração do champanhe Chemin de Reims Chartogne-Taillet
A cuvée Chemin de Reims provém de uma parcela de 1,24 hectares situada em Merfy, a norte de Reims. O solo desta parcela é único, composto por areias calcárias do Thanetiano, ricas em ferro, que conferem à vinha uma tonalidade rosada e um carácter mineral distinto. Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, a fim de realçar a mineralidade do terroir.
A vinificação é feita principalmente em barricas de carvalho de 350 a 600 litros, utilizadas desde 2012. Esta escolha de recipiente permite preservar a pureza dos aromas, conferindo-lhes uma bela estrutura. O Chemin de Reims é submetido a um enchimento regular após o final da fermentação, permitindo conservar toda a originalidade dos vinhos desta parcela única.
Degustação da cuvée
Cor
O Chemin de Reims distingue-se por uma cor pálida, com reflexos amarelos brilhantes e nuances verdes. Esta cor traduz a riqueza mineral do solo e a predominância da casta Chardonnay.
Nariz
No nariz, este champanhe revela notas de frutos brancos, associadas a toquesde citrinos e flores brancas. Aromas de brioche torrada e noz surgem delicadamente, refletindo o envelhecimento em barricas de carvalho.
Paladar
Na boca, o ataque é amplo e estruturado, com uma textura sanguínea que revela uma salivação na parte posterior da língua. Amargos taninos revestem o paladar, marcando a presença de minerais e ferro no solo. O final é tenso e refrescante, marcado por uma bela mineralidade calcária, assinatura do terroir de Merfy.
Sugestões de harmonização
- Ostras gratinadas
- Tártaro de salmão com endro
- Carpaccio de vieiras
- Filete de robalo assado com citrinos
- Risoto de espargos
- Frango de Bresse com cogumelos morchella
- Tarte de limão com merengue
- Macarons de chocolate preto
- Pêra cozida em vinho branco
Opiniões sobre a cuvée Chemin de Reims Chartogne-Taillet
Os apreciadores de champanhe elogiam frequentemente o Chemin de Reims pela sua grande delicadeza e complexidade aromática. Muitos apreciam a sua mineralidade e a precisão dos seus aromas, tornando-o um champanhe ideal para ocasiões especiais. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre o champanhe Chemin de Reims Chartogne-Taillet.
Conservar este champanhe
Para preservar toda a frescura e complexidade do Chemin de Reims, é aconselhável conservá-lo num local fresco, entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz. Este champanhe tem um bom potencial de guarda, podendo ser conservado entre 5 e 10 anos, durante os quais continuará a melhorar na adega.
O estilo Chartogne-Taillet
O estilo Chartogne-Taillet é marcado por uma busca constante pela expressão do terroir. Sob a direção de Alexandre Chartogne, a casa destaca cuvées de grande precisão, onde a natureza dos solos e a viticultura sustentável desempenham um papel central.
A opinião dos guias