O champanhe Chartogne-Taillet cuvée Heurtebise é um vinho vibrante, marcado pela mineralidade do seu terroir Merfy. A sua textura cristalina, a sua vivacidade e o seu envelhecimento em madeira fazem dele um champanhe de carácter.
Como é elaborado o Heurtebise Chartogne-Taillet
A cuvée Heurtebise provém de uma parcela específica denominada "Les Heurtes Bises", situada em Merfy, a norte de Reims. O solo desta parcela é constituído por areia calcária de Thanetian, misturada com argila e arenito. Este solo único, rico em minerais, confere ao vinho uma mineralidade marcada e uma grande tensão.
Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, o cuvée Heurtebise é um Blanc de Blancs atípico. O vinho é amadurecido em barris de 228 litros, o que lhe permite desenvolver uma grande profundidade aromática, mas também acompanhar a tensão natural do vinho.
O solo da parcela, situado num planalto ventoso, é cuidadosamente trabalhado pelo enólogo para se adaptar às variações climáticas. Em função das condições meteorológicas, a folhagem é ajustada para permitir uma gestão óptima da água no solo, assegurando um crescimento saudável da vinha. A orientação da parcela para sul garante uma boa maturação das uvas.
Degustação do vinho de base
A cor
O Heurtebise tem uma cor amarela brilhante com reflexos verdes.
Nariz
No nariz, este vinho de base oferece aromas de frutos brancos, como pera e maçã, acompanhados por notas subtis decitrinos e flores brancas. Há também um toque de mineralidade e um ligeiro salgado, típico dos vinhos de solos ricos em arenito.
Paladar
No palato, o ataque é vivo e estruturado, com uma textura angular. A mineralidade é omnipresente, com um final longo e tenso que evoca a salinidade do solo. A consistência cristalina e a vivacidade do vinho proporcionam uma experiência de degustação vibrante, marcada por amargos delicados e um final longo.
Sugestões de acompanhamento
- Ostras
- Blini de salmão fumado
- Carpaccio de vieiras
- Filete de robalo à la plancha
- Risoto de frutos do mar
- Frango de Bresse com cogumelos
- Tarte de limão e merengue
- Panna cotta de baunilha
- Macarons de framboesa
Opiniões sobre a cuvée Heurtebise Chartogne-Taillet
Os apreciadores de champanhe apreciam particularmente a mineralidade e a precisão da cuvée Heurtebise. Eles elogiam a frescura e a tensão deste champanhe, tornando-o ideal para aperitivos ou para acompanhar frutos do mar. Leia mais críticas aqui : Críticas da cuvée Heurtebise Chartogne-Taillet.
Como conservar este champanhe
Para preservar toda a frescura e os aromas do Heurtebise, recomendamos mantê-lo num local fresco, entre 10 e 12°C, longe da luz. Este champanhe tem um bom potencial de envelhecimento e pode ser guardado até 10 anos, continuando a desenvolver a sua complexidade.
O estilo Chartogne-Taillet
O estilo Chartogne-Taillet caracteriza-se por uma procura de precisão e uma expressão sincera do terroir de Merfy. Sob a direção deAlexandre Chartogne, a casa propõe cuvées únicos, marcados por uma viticultura respeitadora do ambiente e uma vinificação por parcelas.
A opinião dos guias