La Chapelle du Clos é uma cuvée de frescura e intensidade. Tal como o seu irmão mais velho, Le Clos Cazals, La Chapelle du Clos é elaborado a partir de uvas Chardonnay do Clos Cazals. O Clos Cazals é composto por 3 parcelas: uma parcela de vinhas velhas que remonta a 1957, uma parcela que remonta a 2001 e uma outra, com uma pequena capela, plantada em 1989. É a partir das vinhas desta última parcela que é elaborada a "La Chapelle du Clos".
O terroir do Oger é muito calcário, dando origem a uvas vivas e a vinhos que necessitam frequentemente de alguns anos de envelhecimento para suavizar o seu ardor e fazer sobressair o seu melhor.
Oger é classificado como Grand Cru, o nível mais elevado da denominação de Champagne. Apenas 17 aldeias são classificadas como Grand Cru.
O Chapelle du Clos 2011 foi vinificado em cubas para manter a sua vivacidade e frescura, com uma pequena proporção do vinho (10%) passada em barris de carvalho para dar um toque de complexidade.
Trata-se de um champanhe Blanc de Blancs leve, salino e expressivo. A dosagem é grosseira, cerca de 6g/l, a fim de sublinhar os seus belos aromas gourmet.
O nariz lembra o brioche e os citrinos.
Na boca, o ataque é ao mesmo tempo delicado e fresco. É uma cuvée elegante, com um paladar mineral e ligeiramente salino.
Distingue-se da sua irmã mais velha por ser mais jovem (em termos de vinhas, de colheita e de envelhecimento na adega), e oferece uma visão diferente do Clos Cazals, menos complexa e mais arejada.
A opinião dos guias