O Cuvée Rosé Grand Cru da casa Cazals é um champanhe que combina a delicadeza e a pureza dos Chardonnays de Oger e Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs) com a intensidade dos Pinots Noirs de Verzenay (Montagne de Reims).
A casa Cazals está situada em Mesnil-sur-Oger, uma das aldeias mais conceituadas da Côte des Blancs. Casas mundialmente famosas como Salon ou Delamotte nasceram nesta aldeia e todas as grandes casas possuem vinhas aqui. As parcelas de vinhas situadas na aldeia de Mesnil-sur-Oger e na aldeia vizinha de Oger têm a particularidade de serem muito calcárias, produzindo uvas de grande vivacidade e vinhos que muitas vezes precisam de envelhecer alguns anos para que o seu vigor se suavize e revele o seu melhor.
Oger e Mesnil-sur-Oger são classificados como Grand Cru, o nível mais alto da denominação champanhesa. Apenas 17 aldeias são classificadas como Grand Cru.
Este rosé de mistura, casamento de vinho branco e tinto, requer uma atenção especial. Esta cuvée é elaborada com uvas cuidadosamente selecionadas nas parcelas onde os cachos estão mais maduros e onde a idade média das vinhas é de 40 anos, a fim de produzir um vinho suave, rico e longo na boca. Todos os anos, durante a vindima, Delphine visita um amigo viticultor da família em Verzenay (Grand Cru) para escolher o barril de vinho tinto que será utilizado na elaboração desta cuvée Rosé.
Este champanhe é dosado em Brut, a 9 g/l, o que permite realçar os aromas gourmands.
A Cuvée Rosé Grand Cru assinada por Cazals tem uma cor rosada com reflexos pálidos. As suas bolhas são muito finas e extremamente vivas.
No nariz, é um champanhe que revela notas de frutos vermelhos e laranja sanguínea.
Na boca, é uma cuvée com um ataque cheio de energia, com uma bela mineralidade e aromas elegantes.
