A cuvée Soléra da Champagne Claude Cazals é uma expressão única do Chardonnay Grand Cru, proveniente de uma reserva perpétua de 2004 a 2020. Criada em cubas termorreguladas com fermentação malolática, esta cuvée revela uma riqueza aromática excecional e uma mineralidade brilhante. O seu dosage extra-brut de 2 g/L torna-a um champanhe de grande pureza, ideal para os apreciadores de finesse e complexidade.
A elaboração do Champagne Soléra - Claude Cazals
Este champanhe é elaborado a partir de 100% Chardonnay, proveniente das mais belas parcelas Grand Crude Oger e Mesnil-sur-Oger. Baseia-se numa técnicade assemblage perpétuo, também chamada Soléra, que consiste em enriquecer cada safra com os vinhos dos anos anteriores, conferindo-lhe assim uma profundidade e complexidade únicas. A fermentação malolática é realizada em cubas termorreguladas, garantindo um equilíbrio perfeito entre frescura e redondeza. Por fim, o seu envelhecimento prolongado sobre borras em caves abobadadas confere-lhe uma bela textura e uma efervescência refinada.
Degustação da cuvée
Cor
A cor desta cuvée é amarela clara e cristalina, revelando uma efervescência dinâmica e bolhas de grande finura.
Nariz
Um nariz elegante e expressivo, combinando notas delicadas de pêra e um toque subtil de oxidação. Evolui para aromas frescos e refinadosde citrinos, como toranja, acompanhados por flores brancas e uma ponta de menta.
Paladar
O ataque é franco e vivo, sustentado por uma mineralidade marcada que confere grande profundidade. Na boca revela uma complexidade aromática, onde se misturam notas de frutos secos que conferem redondeza e comprimento. O conjunto é estruturado, preciso e com uma bela persistência.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas da claire
- Tártaro de dourada com citrinos
- Ceviche de robalo
- Peixe branco com molho de limão
- Risoto de marisco
- Lagosta grelhada com manteiga de limão
- Tarte de limão com merengue
- Granita de toranja
- Panna cotta de baunilha
Opiniões sobre o champanhe Soléra - Claude Cazals
Os apreciadores desta cuvée apreciam a sua mineralidade acentuada e o seu equilíbrio subtil entre frescura e redondeza. O seu carácter único, proveniente da reserva perpétua, seduz aqueles que procuram champanhes complexos e elegantes. Ver as opiniões sobre a cuvée «Soléra - Claude Cazals».
Conservar este champanhe
Para preservar todas as suas qualidades, este champanhe deve ser conservado ao abrigo da luz, a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. Graças à sua estrutura e ao seu envelhecimento prolongado, possui um excelente potencial de guarda e ganhará complexidade com o tempo.
O preço do champanhe Soléra - Claude Cazals
O preço da garrafa da cuvée Soléra - Claude Cazals é 60,95 €. Este champanhe distingue-se pelo seu método Soléra, que lhe confere uma riqueza incomparável e uma profundidade aromática rara. O seu dosage extra-brut e o seu envelhecimento prolongado fazem dele um champanhe procurado pelos apreciadores de Grands Crus excecionais.
