Clos des Maladries é um pequeno monopólio virado a sul no terroir calcário de Avize, onde o solo é trabalhado exclusivamente a cavalo.
Etienne Calsac dirige este Clos, que já pertenceu aos seus avós, e elabora um cuvée extremamente raro. A produção é muito limitada, com apenas 1.000 garrafas vendidas por ano.
O Clos des Maladries 2017 destaca a frescura, a pureza e a franqueza do terroir de Avize Grand Cru.
É um champanhe Blanc de Blancs ao mesmo tempo leve e expressivo, reflectindo tanto o terroir como o processo de vinificação, que é parcialmente realizado em madeira. A dosagem é extra-bruta, cerca de 2g/l, para sublinhar os admiráveis aromas de elegância e pureza.
No paladar, o ataque é simultaneamente delicado e fresco. Trata-se de um vinho de base elegante, com um paladar mineral.
No paladar, a riqueza caraterística do Clos está presente, sem mascarar a mineralidade do terroir de Avize. O final é magnífico, persistindo por longos segundos no palato com uma pitada de iodo.
O Clos des Maladries 2017 é o acompanhamento perfeito para peixes nobres comuns como o pregado ou queijos de cabra semi-secos.
A opinião dos guias