Bruno Paillard

Coteaux Blanc Le Mesnil 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Le Mesnil 2019, produzida pela Maison Bruno Paillard, é um Côteaux Champenois Blanc. Este vinho branco tranquilo é produzido exclusivamente a partir de vinhas velhas, podadas ao tamanho de Chablis, nas encostas médias de Mesnil-sur-Oger, que são utilizadas para uma lavoura ligeira, resultando num sistema radicular vertical. O seu rendimento, metade da média da vinha, confere a este terroir uma expressão distintiva.

A vindima de 2019 em Champagne foi exigente, mas o final do processo de maturação decorreu em muito boas condições, com noites frescas que permitiram uma maturação lenta e a preservação de uma boa acidez. Tudo isto foi conseguido em excelentes condições sanitárias.

Este vinho de base é fermentado em pequenos barris de carvalho durante 9 meses. Depois é envelhecido em garrafa durante mais dois anos antes de ser lançado.

Este vinho, com a sua excecional mineralidade, é particularmente recomendado com ostras, mariscos e outros crustáceos. Recomenda-se arejar o vinho antes de o servir num copo grande de estilo borgonhês.

Apenas 546 garrafas deste cuvée altamente confidencial foram produzidas.