Bruno Paillard

Blanc de Noirs Grand Cru | Garrafa 75CL

Descrição

O Blanc de Noirs Grand Cru faz a sua grande entrada na gama Bruno Paillard! Esta nova criação nasceu do desejo de combinar a diversidade das colheitas para oferecer uma expressão rica e precisa do Pinot Noir dos crus do norte da região de Champagne.

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir das primeiras prensagens de Pinot Noir de quatro Grands Crus: Verzenay, Mailly, Verzy e Bouzy. Três destes Grands Crus são predominantemente virados para norte. Estes terroirs históricos de giz combinam a elegância e a profundidade distintiva do Pinot Noir.

A maior parte do vinho é vinificada em cubas de aço inoxidável, mas um toque de madeira (15 a 20%, consoante o ano) enriquece a mistura. O vinho é amadurecido sobre as suas borras durante 3 anos e, após o desembarque, o Blanc de Noirs Grand Cru é deixado na adega durante, pelo menos, mais 6 meses. Como todos os Champagnes Bruno Paillard, este é um Extra-Brut, com uma dosagem de 3g/L.

Este champanhe tem uma cor dourada brilhante com reflexos acobreados, e a sua efervescência é fina e ativa.

O nariz é vivo e aveludado, com aromas de pétalas de rosa vermelha, cerejas, toranja rosa e pimenta Timut. A aeração revela um bouquet de especiarias doces e uma sensação de grande frescura.

No paladar, a textura cinzelada e calcária do nariz é novamente evidente. O ataque é marcante e salivante, onde a salinidade e a delicadeza da fruta se misturam num umami que atrai o paladar. A profundidade do vinho emerge gradualmente, em torno de notas de polpa de cereja, kumquat e marmelo.

Este Blanc de Noirs da Maison Bruno Paillard é o aperitivo ideal para acompanhar camarões grelhados ou pata negra, ou para acompanhar aves de capoeira, aves de caça ou peixes finamente fumados como o robalo ou o salmonete.