Bruno Paillard

72 Mois | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée 72 Mois de Bruno Paillard deve o seu nome ao seu longo período de envelhecimento. Após um estágio de 36 meses sobre as borras, este cuvée passa mais 3 anos a amadurecer nas caves da casa.

O Cuvée 72 Mois é um prolongamento do Première Cuvée, elaborado a partir de uma solera de vinhos de reserva misturada com vinhos da nova colheita para lhe conferir frescura. Tal como no resto da gama Bruno Paillard, apenas as primeiras prensagens são conservadas. O Cuvée 72 Mois Bruno Paillard é o resultado de uma mistura de uma maioria de Pinot Noir, completada por Chardonnay e Pinot Meunier, provenientes de mais de 30 crus. Uma pequena parte (20%) dos vinhos é vinificada em madeira.

Esta cuvée é envelhecida durante 36 meses sobre as suas borras, e depois amadurece durante mais 36 meses nas caves da casa após o dégorgement. A dosagem é Extra Brut, menos de 6 gramas por litro.

O Cuvée 72 Mois tem uma cor dourada palha brilhante com reflexos amarelos. As suas bolhas são finas e delicadas, formando um atraente cordão.

O primeiro nariz é ligeiramente dominado por citrinos e, à medida que se abre, revela notas de flores brancas, especiarias e açafrão.

No paladar, o vinho tem um ataque vivo e acariciante. As notas aromáticas descobertas no nariz são acompanhadas por sabores de geleia de groselha e frutos pretos. A textura cremosa revela notas de mel e de frutos secos. O final é imensamente puro, longo e cheio.