O Grand Brut Vintage 2016 da Brice é um champanhe com belas notas de fruta e um toque de doçura, que combina na perfeição com produtos nobres.
Este champanhe é feito a partir de uvas cultivadas no terroir Grand Cru de Bouzy, onde a Brice está sediada. A mistura é predominantemente Pinot Noir (80%) com um toque de Chardonnay (20%). Todos os vinhos foram vinificados e amadureceram em barris de carvalho de 228 litros para lhes dar gordura, complexidade e delicadeza. A fermentação maloláctica não é efectuada para manter um elevado grau de tensão.
A dosagem é Extra Brut (4g/l), o que sublinha simplesmente as qualidades aromáticas e gastronómicas deste Vintage 2016.
Esta cuvée apresenta uma cor dourada com reflexos intensos e bolhas muito finas.
No nariz, este Brice Vintage 2016 revela bonitas notas florais que rapidamente evoluem para aromas mais frutados que lembram damasco, pêssego e ameixa mirabelle.
No palato, esta cuvée tem um ataque limpo e elegante, com uma sensação de boca muito elegante e aveludada. Há notas de fruta no meio do palato, mas também um toque de pátina mais acentuado devido ao envelhecimento em barril.
Este é um champanhe para ser apreciado como aperitivo, mas sobretudo como acompanhamento de carnes brancas finas ou mariscos.
