Esta magnum Les Vignes Dieu 2002, produzida pela Bonnet-Ponson, é um champanhe Blanc de Blancs controlado, equilibrado e complexo.
Les Vignes Dieu 2002 é feito exclusivamente com Chardonnays de uma única parcela, "Les Vignes-Dieu", plantada em 1962 no terroir Premier Cru de Coulommes-la-Montagne. As vinhas beneficiam de uma exposição a sudeste e de um solo argilo-arenoso, pouco profundo e bem drenado.
Este champanhe é vinificado em proporções iguais em cubas e barris. A fermentação maloláctica é efectuada e o vinho é amadurecido sobre as suas borras finas durante 7 meses. Este vinho de base é de baixa dosagem e beneficia de um envelhecimento prolongado para desenvolver a sua complexidade aromática.
Este vinho de base exprime belas notas de flores brancas, citrinos e pera madura, antes de revelar aromas deliciosamente gulosos de brioche, tostas e pastelaria.
Este champanhe Les Vignes Dieu 2002, em formato magnum, pode ser apreciado como aperitivo ou como acompanhamento de pratos excepcionais.
