Bonnet-Ponson

Non Dosé - Cuvée Perpétuelle | Garrafa 75CL

Descrição

Esta cuvée perpétua não doseada da Bonnet-Ponson caracteriza-se pelo seu bom equilíbrio entre redondeza e vivacidade e pela sua complexidade aromática.

Este vinho de base é composto por 35% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay e 35% de Meunier provenientes de Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne, terroirs classificados como Premier Cru na Montagne de Reims. A riqueza aromática deste vinho provém dos diferentes tipos de solos (argilo-calcários, arenosos e siltosos) em que as vinhas foram plantadas há 35 anos.

Este champanhe é vinificado em cubas de aço inoxidável (85%) e em barris de carvalho (15%), amadurece sobre borras finas durante 8 meses e não é doseado para preservar a identidade e o carácter do vinho.

Esta cuvée exala notas de maçã, pera, pêssego branco e citrinos, seguidas de aromas terciários de brioche e tosta.

O carácter deste vinho de base perpétuo não doseado, a sua bela complexidade aromática e a sua presença no palato tornam-no ideal para uma vasta gama de combinações gastronómicas, como peixes gordos e carnes brancas.