Esta cuvée perpétua Extra Brut Rosé, assinada por Bonnet-Ponson, desenvolveu um equilíbrio muito bonito entre a guloseima frutada e a vinosidade. A sua maturação mínima de 4 anos refina o seu estilo de caráter, desenvolvendo um toque maduro de especiarias e casca de citrinos.
Este champanhe rosé é uma mistura de 40% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay e 35% de Meunier, provenientes de Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne, terroirs classificados como Premier Cru da Montagne de Reims. Os diferentes tipos de solo (argilo-calcário, arenoso e limoso) em que a vinha está plantada permitem ao vinho desenvolver uma grande riqueza aromática.
Esta cuvée é vinificada em cubas de aço inoxidável (70%) e barris de carvalho (30%), a fermentação malolática é realizada e o envelhecimento sobre borras finas decorre durante 9 meses. O champanhe é dosado a menos de 2,5 g/L para preservar a identidade e o caráter do vinho.
Este champanhe expressa belas notas de morango, framboesa e citrinos, revelando em seguida aromas gourmands de brioche, amêndoa e especiarias.
Esta cuvée perpétua Extra Brut Rosé despertará o seu paladar à hora do aperitivo.
A opinião dos guias