Esta cuvée perpétua Extra Brut, elaborada pela casa Bonnet-Ponson, é um champanhe com uma identidade generosa e aromática. O seu carácter provém dos terroirs argiloso-calcários e arenosos da «pequena montanha» de Reims.
Este champanhe é uma mistura de 40% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay e 30% de Meunier, proveniente dos municípios classificados como Premier Cru de Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne. As vinhas, com 35 anos, estão plantadas em diferentes tipos de solo que variam entre argiloso-calcário, arenoso e limoso.
Esta cuvée perpétua Extra Brut é vinificada em cubas de aço inoxidável (85%) e barris de carvalho (15%), envelhecida sobre borras finas durante 8 meses e dosada a 3 g/L.
Este champanhe revela notas delicadas de frutos brancos e raspa de limão, desenvolvendo depois aromas gourmands de frutos cristalizados, mirabela e noz.
Esta cuvée perpétua Extra Brut, frutada, gulosa e cheia de frescura, será ideal para acompanhar um belo aperitivo.
