Bollinger

Vieilles Vignes Françaises 2005 | Garrafa 75 cl - Caixa de madeira

No início do século XX, as vinhas de Champagne foram destruídas pela filoxera. Tudo teve de ser replantado com porta-enxertos americanos para resistir ao inseto devastador. Tudo, isto é, com exceção de duas parcelas de Bollinger classificadas como Grand Cru: Chaudes Terres e Clos St Jacques, em Aÿ. Estas duas parcelas são cultivadas à moda antiga, em multidão, segundo o método da provignage, trabalhadas à mão e, por vezes, até com a ajuda de um cavalo de tração. Bollinger Vieilles Vignes Françaises é um símbolo, portador de uma memória quase desaparecida: uma recordação extraordinária e profundamente comovente do nosso património.

Esta colheita de 2005, produzida em 3702 garrafas numeradas, foi colhida em 22 de setembro de 2005 e depois amadurecida na adega.

Este Grand Cru Blanc de Noirs não doseado é elegantemente maduro e muito generoso na sua expressão. À vista, uma cor dourada profunda, evocativa da luz de uma manhã de outono. O nariz é muito intenso, caraterístico das colheitas maduras; aromas de marmelo, mel, alperce seco, pasta de fruta; notas terciárias de pão torrado.Na boca, o vinho é redondo e cremoso, com uma efervescência que se funde no vinho, salinidade e mineralidade no final, um comprimento incrível e uma riqueza e maturidade excepcionais.

A cuvée Vieilles Vignes Françaises 2005 de Bollinger pode ser apreciada com os pratos mais raros, mas é também um vinho que se destaca quando se trata de criar ocasiões de consumo excepcionais; entre entusiastas, deve ser saboreado com solenidade.Servido entre 8 e 10°C, pode ser apreciado agora com caviar branco e trufas de Alba, ou deixado a envelhecer na adega.