Bollinger

La Côte aux Enfants 2013 | Garrafa 75 cl

Inicialmente, foram os vinhos tintos que tornaram a região de Champagne famosa. Vinhos preferidos de Henrique IV, os Pinot Noirs da comuna de Aÿ eram os mais apreciados na corte francesa. O Côte aux Enfants provém de uma parcela íngreme nos arredores de Aÿ. Foi Jacques Bollinger que a reconstituiu pacientemente no início do século XX, quando mais de cinquenta proprietários a partilhavam! Atualmente, Bollinger possui os quatro hectares numa única parcela. Desde 2009, as vinhas são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica.

O vinho de base Côte aux Enfants 2013, elaborado a partir de 100% de uvas Pinot Noir Grand Cru d'Aÿ, foi vinificado ao estilo borgonhês. Envelhecido em pequenos barris de carvalho durante oito meses, tem um excelente potencial de envelhecimento. Apresenta uma bela cor vermelha granada ao olhar, aromas de sabugueiro, alcaçuz, groselha e cereja, e notas de pimenta. No paladar, tem uma estrutura tânica fina e um bouquet equilibrado de frutos vermelhos, com aromas de amora, cereja e groselha.

Acompanha particularmente bem vitela noisette com Coteaux champenois tinto, tournedos com chalota confitada, aves e pato, bem como tomme de Savoy ou Brie de Meaux.

La Côte aux Enfants 2013 é um vinho para os conhecedores que procuram as especialidades da denominação de Champagne. Este vinho surpreende pela sua concentração e potência.

Para realçar o seu estilo, bouquet e aromas únicos, o La Côte aux Enfants 2013 deve ser decantado durante algumas horas antes de ser servido a 16°C.

La Côte aux Enfants pode ser apreciado durante os próximos cinco anos para apreciar plenamente a expressão da fruta, ou pode ser deixado a envelhecer na adega para experimentar outras sensações de degustação.