A colheita de 2013 foi tão invulgar que Bollinger decidiu fazer um cuvée especial. Este é um champanhe que é simultaneamente fresco e delicioso.
O ano de 2013 foi marcado por condições climatéricas invulgares: um inverno muito longo, frio e com neve, seguido de uma primavera chuvosa e cinzenta. Um verão muito solarengo permitiu que as uvas amadurecessem lindamente. A vindima começou no final de setembro, o que não estávamos habituados a ver em Champagne há cerca de quinze anos.
Estas condições, que não são habituais num período tão curto, mas que reflectem um certo classicismo, levaram Bollinger a produzir uma edição limitada: B13 para Bollinger 2013.
A colheita de 2013 caracteriza-se pela sua frescura e pelos seus aromas frutados. Notas de citrinos e frutos amarelos. Destacam-se também aromas mais gourmet de tarte tatin e amêndoas frescas.
O B13 de Bollinger é um champanhe tenso, mineral e cinzelado.
A opinião dos guias