La Perle d'Ayala 2006 é um vinho de base que agradará aos grandes apreciadores de champanhe. É o acompanhamento perfeito para aves finas ou um filete de peixe.
É uma mistura de 80% de Chardonnay dos terroirs Grands Crus de Oger, Avize e Chouilly, com 20% de Pinot Noir de Aÿ. O Perle d'Ayala 2006 beneficiou de 8 anos de envelhecimento sob cortiça nas caves da casa. Esta técnica permite que os aromas ganhem intensidade.
Este champanhe tem uma cor dourada profunda e intensa.
O nariz revela notas de frutos brancos maduros, com um toque de mel, baunilha e especiarias doces.
No paladar, o Perle d'Ayala 2006 oferece uma ampla gama de aromas, com as mesmas notas frutadas e de especiarias que no nariz. O paladar é bem suportado por uma tensão fina. O final é fino, longo e harmonioso.
A opinião dos guias