A Perla de Ayala 2015 é a personificação de um raro saber-fazer artesanal. Proveniente exclusivamente dos Grands Crus da Côte des Blancs e da Montagne de Reims, este vintage excecional é produzido em quantidades muito limitadas. Cada garrafa é elaborada com precisão de ourives, envelhecida com rolha de cortiça durante mais de 8 anos, agitada em pupitres e degorgée à mão.
Uma mistura de Grands Crus excecionais
O champanhe Perle d'Ayala 2015 é composto por um equilíbrio subtil entre:
- 80% de Chardonnay proveniente de Chouilly (equilíbrio e gourmandise), Cramant (finesse e frescura), Le Mesnil-sur-Oger (mineralidade e potencial de guarda) e Oger (carácter e intensidade).
- 20% de Pinot Noir proveniente de Aÿ (estrutura e generosidade).
A campanha de 2015 foi marcada pela seca, mas as vindimas entre 7 e 23 de setembro proporcionaram uvas com uma maturação ideal. Os Chardonnays revelam-se particularmente ricos e redondos, enquanto os Pinots Noirs se distinguem pela sua potência e amplitude.
Degustação da cuvée
Cor
A cor da Perle d'Ayala 2015 é dourada intensa e brilhante, animada por bolhas finas e delicadas.
Nariz
O nariz é complexo, combinando aromas de pão torrado, tabaco loiro e noz, seguidos de notas de flores secas e um toquede eucalipto característico dos Pinots d'Aÿ.
Paladar
Na boca é amplo e estruturado, com saboresde citrinos cristalizados, cacau e frutos secos. Os amargos subtis reforçam o final longo, oferecendo um equilíbrio perfeito entre frescura, generosidade e complexidade.
Sugestões de harmonização
- Ovo perfeito com cogumelos porcini crus
- Linguine com amêijoas e alho
- Pequenos folhados com parmesão
- Filete de São Pedro com manteiga de limão
- Risoto com trufas
- Aves de Bresse com natas
- Brioche perdida caramelizada
- Cheesecake de citrinos
- Salada de citrinos com mel
O preço da cuvée Perle d'Ayla 2015 em caixa
O preço da garrafa de champanhe Perle d'Ayala 2015 em caixa é 173,50 €. Produzido em quantidades muito limitadas, este champanhe é sinónimo de excelência e raridade dos grandes vinhos vintage.
Opiniões sobre o Perle d'Ayala 2015
Os apreciadores elogiam o seu equilíbrio notável entre frescura, riqueza e complexidade. O longo envelhecimento em garrafa com rolha de cortiça confere-lhe uma profundidade aromática rara. Ler as opiniões sobre o Perle d'Ayala 2015.
Conservação e serviço
A Perle d'Ayala 2015 pode ser degustada agora pela sua frescura vibrante ou guardada em cave entre 8 a 10 anos para desenvolver mais complexidade. Servir entre 10 e 12 °C num copo tulipa para realçar os seus aromas refinados.
Porquê oferecer este champanhe?
Apresentado numa elegante caixa, o Perle d'Ayala 2015 é um presente perfeito para os apreciadores que procuram requinte e autenticidade. É um símbolo de excelência e tradição champanhesa.
Curiosidade sobre esta cuvée
A colheita de 2015 marca o 30.º aniversário da criação da cuvée Perle d'Ayala, e apenas 13 colheitas foram produzidas desde a sua origem. Um verdadeiro tesouro para os apreciadores de champanhes raros e do saber-fazer tradicional.
