Ayala

La Perle 2015 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas

Descrição

La Perle d'Ayala 2015 é a encarnação de um saber-fazer raro e tradicional. Produzido exclusivamente a partir de Grands Crus da Côte des Blancs e da Montagne de Reims, este vintage excecional é produzido em quantidades muito pequenas. Cada garrafa é trabalhada com a precisão de um ourives, envelhecida sob cortiça por mais de 8 anos, agitada em prateleiras e despejada à mão.

Uma mistura de Grands Crus excepcionais

Perle d'Ayala 2015 é um equilíbrio subtil de :

• 80% de Chardonnay de Chouilly (equilíbrio e delicadeza), Cramant (finesse e frescura), Le Mesnil-sur-Oger (mineralidade e potencial de envelhecimento) e Oger (carácter e intensidade).
• 20% de Pinot Noir de Aÿ (estrutura e generosidade).

A campanha de 2015 foi marcada pela seca, mas a vindima, realizada entre 7 e 23 de setembro, permitiu obter uvas com uma maturação óptima. Os Chardonnays são particularmente ricos e redondos, enquanto os Pinot Noirs se destacam pela sua potência e plenitude.

Degustação do vinho de base

• A cor

  A cor do Perle d'Ayala 2015 é um dourado profundo e brilhante, com bolhas finas e delicadas.

• Nariz

  O nariz é complexo, combinando aromas de tosta, tabaco ligeiro e avelã, seguidos de notas de flores secas e um toque deeucalipto caraterístico dos Pinots d'Aÿ.

• Paladar

  Cheio e estruturado no palato, com sabores decitrinos cristalizados, cacau e frutos secos. O final de boca longo é reforçado por amargos subtis, oferecendo um equilíbrio perfeito entre frescura, generosidade e complexidade.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ovo perfeito com cogumelos porcini crus
• Linguine com berbigão ao alho
• Massa folhada de parmesão

Pratos

• Filete de Saint-Pierre com manteiga de limão
• Risoto com trufas
• Aves de Bresse com molho de natas

Sobremesas

• Brioche perdu caramelizado
• Cheesecake de citrinos
• Salada de citrinos com mel

O preço do Champanhe Perle d'Ayla 2015 num conjunto de caixa

O preço da garrafa de Champanhe Perle d'Ayala 2015 num conjunto de caixa é 169,95 €. Produzido em quantidades muito pequenas, encarna a excelência e a raridade das grandes cuvetes vintage.

Opiniões sobre o Perle d'Ayala 2015

Os entusiastas elogiam o seu notável equilíbrio entre frescura, riqueza e complexidade. O longo envelhecimento sob cortiça confere-lhe uma rara profundidade de sabor. Leia as opiniões sobre o Perle d'Ayala 2015.

Conservação e serviço

O Perle d'Ayala 2015 pode ser apreciado agora pela sua brilhante frescura ou guardado durante 8 a 10 anos para desenvolver uma maior complexidade. Servir entre 10 e 12°C num copo em forma de tulipa para realçar os seus aromas refinados.

Porquê oferecer este champanhe como presente?

Apresentado numa caixa elegante, o Perle d'Ayala 2015 é o presente perfeito para os conhecedores que procuram requinte e autenticidade. É um símbolo da excelência e da tradição do champanhe.

Anedota sobre esta cuvée

A safra de 2015 marca o 30ᵉ aniversário da criação da cuvée Perle d'Ayala, e apenas 13 safras foram produzidas desde a origem. Um verdadeiro tesouro para os amantes de champanhes raros e know-how tradicional.