Ayala
La Perle 2013 | Garrafa 75 cl - Caixa
O Perle d'Ayala 2013 é uma expressão pura do estilo da casa, elaborado exclusivamente a partir de Grands Crus.
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Descrição
O Perle d'Ayala 2013 é uma expressão pura do estilo da casa, elaborado exclusivamente a partir de Grands Crus.
É uma mistura de 80% Chardonnay de Chouilly e Le-Mesnil-sur-Oger e 20% Pinot Noir de Aÿ.
Esta cuvée beneficiou de 8 anos de envelhecimento sob cortiça nas caves da casa para desenvolver um perfil aromático complexo. O vinho é engarrafado em prateleiras e degustado à mão. A dosagem do Brut é de 6 g/L.
O vinho tem uma cor dourada brilhante e profunda, pontilhada por bolhas delicadas.
O nariz é expressivo e complexo, com notas de biscoito, especiarias, frutos amarelos, café torrado e tabaco escuro.
No palato, o ataque é guloso, com notas de pastelaria, frutos amarelos, especiarias e citrinos. O final revela amargos finos e uma salinidade persistente.
Esta cuvée Perle d'Ayala 2013 combina na perfeição com um Tataki de atum vermelho, um carré de borrego do prado salgado, uma pera Belle Hélène ou um crème brûlée com feijão Tonka.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsCramantChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzy
escala de crus:
Grand cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2013
Criação do vinho:
Amadurecido em cuba
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Brut (entre 6 e 12 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoPicantePoderoso
Acordos:
Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20232027
(Apogeu)2032
Ayala La Perle 2013 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Cramant |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 e 12 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2013 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias