Ayala

Collection n°16 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas

Descrição

OCuvée Collection n°16 da Ayala Champagne sublima a arte dos Grands Blancs de Champagne. Complexo e refinado, combina a delicadeza do Chardonnay com castas raras para oferecer uma experiência de degustação única.

Como é elaborado o Collection n°16 Ayala

O Collection n°16 é um champanhe excecional, elaborado a partir de 50% de Chardonnay, combinado com 50% de castas esquecidas: Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc. Estas castas raras reflectem o desejo da Ayala de dar nova vida a um património único. As uvas provêm exclusivamente de Grands Crus e Premiers Crus, cuidadosamente selecionados na Côte des Blancs e na Montagne de Reims: Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis e Oger.

A colheita de 2016 inscreve-se num ano de contrastes climáticos. Após uma primavera fresca e chuvosa, o verão quente permitiu que as uvas amadurecessem na perfeição. Estas condições deram origem a vinhos de grande riqueza aromática e de notável potencial de envelhecimento. Envelhecido durante 6 anos nas caves Ayala, o Collection n°16 revela uma complexidade aromática excecional. Com uma dosagem exacta de 5,4 g/L, esta cuvée exprime a pureza típica do estilo Ayala.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Collection n°16 tem uma cor brilhante com reflexos prateados, sublinhada por uma efervescência delicada e persistente.

• Nariz

  Aromas de ameixa mirabelle, casca de limão cristalizada e toranja branca entrelaçam-se com notas de flores brancas, mel de acácia e avelã fresca.

• Paladar

  No paladar, um ataque vivo e picante é seguido por sabores dealperce, yuzu e uma pitada de eucalipto. O final é longo e salino, com grande elegância.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ceviche de vieiras
• Gravlax de salmão com tomilho-limão
• Tártaro de dourada com lima

Pratos

• Lagosta assada com baunilha
• Robalo em crosta de sal
• Risotto de citrinos

Sobremesas

• Tarte de limão e merengue
• Macarons de yuzu
• Damascos escalfados com verbena

O preço da garrafa Collection n°16 Ayala

O preço da garrafa Collection n°16 Ayala é 119,95 €. Este vinho de base raro, produzido em quantidades limitadas, ilustra perfeitamente a perícia e a ousadia da casa.

Opiniões sobre o Collection n°16 Ayala

Os conhecedores elogiam a complexidade ea elegância deste vinho de base, que capta a essência da vindima de 2016. As notas minerais e o final fresco fazem deste um champanhe muito apreciado pelos amantes de cuvées de prestígio. Para saber mais sobre esta cuvée, consulte as opiniões sobre a cuvée Collection n°16 Ayala.

Como conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Collection n°16 Ayala cuvée, recomendamos que o armazene entre 10 e 12°C, na horizontal e ao abrigo da luz. Com o seu excelente potencial de envelhecimento, este champanhe pode ser apreciado agora ou guardado durante vários anos.

O estilo Ayala

O estilo Ayala distingue-se pela sua pureza e abordagem minimalista, realçando o requinte e a elegância das castas de Champagne. Sob a direção do mestre de adega Julian Gout, cada cuvée reflecte uma procura de perfeição e inovação.