Ayala

Collection n°16 | Garrafa 75 cl - Caixa

Descrição

A cuvée Collection n.º 16 do champanhe Ayala sublima a arte dos Grandes Brancos da Champagne. Complexa e trabalhada, combina a delicadeza do Chardonnay com castas raras para oferecer uma experiência de degustação única.

A elaboração do champanhe Collection n°16 Ayala

A Collection n°16 é um champanhe excecional elaborado a partir de 50% de Chardonnay, combinado com 50% de castas esquecidas: Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc. Estas castas raras refletem a vontade da Ayala de dar nova vida a um património único. As uvas provêm exclusivamente de Grands e Premiers Crus, cuidadosamente selecionados na Côte des Blancs e na Montagne de Reims: Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis e Oger.

A colheita de 2016 inscreve-se num ano de contrastes climáticos. Após uma primavera fresca e chuvosa, o calor do verão permitiu uma maturação perfeita das uvas. Estas condições deram origem a vinhos de grande riqueza aromática e com um potencial de envelhecimento notável. Envelhecida durante 6 anos nas caves da casa Ayala, a Coleção n.º 16 revela uma complexidade aromática excecional. Com uma dosagem precisa de 5,4 g/L, esta cuvée expressa a pureza típica do estilo Ayala.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Coleção n.º 16 apresenta uma cor brilhante com reflexos prateados, realçada por uma efervescência delicada e persistente.

• Nariz

  No nariz, aromas de mirabela, casca de limão confitada e toranja branca entrelaçam-se com notas de flores brancas, mel de acácia e noz fresca.

• Paladar

  Na boca, um ataque vivo e acidulado precede saboresde damasco, yuzu e um toque de eucalipto. O final, longo e salino, é de grande elegância.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Ceviche de vieiras
• Gravlax de salmão com tomilho-limão
• Tártaro de dourada com limão verde

Pratos

• Lagosta assada com baunilha
• Robalo em crosta de sal
• Risoto de frutas cítricas

Sobremesas

• Tarte de limão com merengue
• Macarons de yuzu
• Damascos escalfados com verbena

Preço da garrafa Coleção n.º 16 Ayala

O preço da garrafa Collection n°16 Ayala é 119,95 €. Esta cuvée rara, produzida em quantidade limitada, ilustra na perfeição o saber-fazer e a ousadia da casa.

Opiniões sobre a cuvée Collection n°16 Ayala

Os conhecedores elogiam a complexidade ea elegância desta cuvée, que capturam a essência da colheita de 2016. As notas minerais e a frescura no final tornam este champanhe muito apreciado pelos apreciadores de cuvées de prestígio. Descubra mais opiniões sobre esta cuvée consultando as opiniões sobre a cuvée Collection n°16 Ayala.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades da cuvée Collection n.º 16 Ayala, recomenda-se conservá-la entre 10 e 12 °C, na horizontal e ao abrigo da luz. Com o seu excelente potencial de guarda, este champanhe pode ser degustado imediatamente ou evoluir na adega durante vários anos.

O estilo Ayala

O estilo Ayala distingue-se pela sua pureza e abordagem minimalista, que realçam a delicadeza e a elegância das castas champanhesas. Sob a direção de Julian Gout, enólogo, cada cuvée reflete uma busca pela perfeição e inovação.