Expressão pura do Chardonnay, a cuvée Blanc de Blancs A/18 encarna a excelência da casta emblemática da Maison Ayala. Proveniente da vindima de 2018 e composta exclusivamente por Chardonnays Grands e Premiers Crus, revela a frescura, a elegância e a mineralidade típicas dos terroirs da Côte des Blancs e da Montagne de Reims.
A colheita de 2018
A colheita de 2018 foi marcada por condições climáticas ideais na região de Champagne. Uma primavera quente e sem excesso de humidade, seguida de um verão ensolarado e seco, permitiu que as uvas atingissem uma maturação notável. Os Chardonnays da Côte des Blancs e da Montagne de Reims reagiram particularmente bem a este clima generoso, oferecendo perfis simultaneamente exuberantes, aromáticos e equilibrados. Este clima excecional confere à cuvée A/18 uma precisão cristalina, uma textura sedosa e uma persistência notável.
Elaboração do Blanc de Blancs A/18
Este 100% Chardonnay é elaborado a partir de uma rigorosa mistura dos melhores terroirs:
- Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
- Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil
A microvinificação parcelar em pequenas cubas de aço inoxidável permite revelar a subtileza de cada cru. A cuvée é depois envelhecida durante 6 anos sobre borras nas caves da Maison para desenvolver complexidade, frescura e amplitude. A dosagem Extra-Brut (5 g/L) acentua ainda mais a expressão pura da casta e da colheita.
Degustação da cuvée
Cor
Luminosa e cristalina, percorrida por bolhas finas e dinâmicas.
Nariz
Elegante e arejado, mistura aromas de pêra fresca, toranja e jasmim, com notas melosas e florais.
Paladar
O ataque é franco, seguido de notas de pastelaria, laranja sanguínea e raspa de limão. O final oferece uma mineralidade calcária e belos amargos sustentados por uma grande vivacidade.
Harmonização
- Carpaccio de vieiras
- Tártaro de robalo com citrinos
- Ostras finas de claire
- Filete de linguado à meunière
- Ravioli de lagostins
- Bacalhau em crosta de citrinos
- Tarte de limão merengada
- Soufflé gelado de yuzu
- Salada de frutas cítricas frescas com mel de acácia
Sugestões de serviço
Temperatura ideal: 10 °C. Utilize um copo tulipa esférico com abertura estreita para concentrar os aromas e realçar os sabores do vinho.
Preço do Blanc de Blancs A/18 de Ayala
O preço da cuvée Blanc de Blancs A/18 em garrafa simples é 72,95 €. Uma cuvée terroir, trabalhada e luminosa, ideal para os apreciadores de grandes Chardonnays de expressão mineral.
Opiniões dos clientes sobre o Champagne Ayala A/18
Os apreciadores elogiam a mineralidade elegante e a pureza aromática desta cuvée. A edição A/18 é unanimemente reconhecida como uma expressão fiel do estilo Ayala: direta, trabalhada e luminosa. Ler as opiniões
