Ayala

Blanc de Blancs A/18 | Garrafa 75 cl

Descrição

Expressão pura do Chardonnay, a cuvée Blanc de Blancs A/18 encarna a excelência da casta emblemática da Maison Ayala. Proveniente da vindima de 2018 e composta exclusivamente por Chardonnays Grands e Premiers Crus, revela a frescura, a elegância e a mineralidade típicas dos terroirs da Côte des Blancs e da Montagne de Reims.

A colheita de 2018

A colheita de 2018 foi marcada por condições climáticas ideais na região de Champagne. Uma primavera quente e sem excesso de humidade, seguida de um verão ensolarado e seco, permitiu que as uvas atingissem uma maturação notável. Os Chardonnays da Côte des Blancs e da Montagne de Reims reagiram particularmente bem a este clima generoso, oferecendo perfis simultaneamente exuberantes, aromáticos e equilibrados. Este clima excecional confere à cuvée A/18 uma precisão cristalina, uma textura sedosa e uma persistência notável.

Elaboração do Blanc de Blancs A/18

Este 100% Chardonnay é elaborado a partir de uma rigorosa mistura dos melhores terroirs:

• Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
• Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil

A microvinificação parcelar em pequenas cubas de aço inoxidável permite revelar a subtileza de cada cru. A cuvée é depois envelhecida durante 6 anos sobre borras nas caves da Maison para desenvolver complexidade, frescura e amplitude. A dosagem Extra-Brut (5 g/L) acentua ainda mais a expressão pura da casta e da colheita.

Degustação da cuvée

• Cor

  Luminosa e cristalina, percorrida por bolhas finas e dinâmicas.

• Nariz

  Elegante e arejado, mistura aromas de pêra fresca, toranja e jasmim, com notas melosas e florais.

• Paladar

  O ataque é franco, seguido de notas de pastelaria, laranja sanguínea e raspa de limão. O final oferece uma mineralidade calcária e belos amargos sustentados por uma grande vivacidade.

Harmonização

Entradas

• Carpaccio de vieiras
• Tártaro de robalo com citrinos
• Ostras finas de claire

Pratos

• Filete de linguado à meunière
• Ravioli de lagostins
• Bacalhau em crosta de citrinos

Sobremesas

• Tarte de limão merengada
• Soufflé gelado de yuzu
• Salada de frutas cítricas frescas com mel de acácia

Sugestões de serviço

Temperatura ideal: 10 °C. Utilize um copo tulipa esférico com abertura estreita para concentrar os aromas e realçar os sabores do vinho.

Preço do Blanc de Blancs A/18 de Ayala

O preço da cuvée Blanc de Blancs A/18 em garrafa simples é 74,95 €. Uma cuvée terroir, trabalhada e luminosa, ideal para os apreciadores de grandes Chardonnays de expressão mineral.

Opiniões dos clientes sobre o Champagne Ayala A/18

Os apreciadores elogiam a mineralidade elegante e a pureza aromática desta cuvée. A edição A/18 é unanimemente reconhecida como uma expressão fiel do estilo Ayala: direta, trabalhada e luminosa. Ler as opiniões