Ayala

Blanc de Blancs A/18 | Garrafa 75CL

Descrição

Umaexpressão pura de Chardonnay, o Blanc de Blancs A/18 cuvée encarna a excelência da casta emblemática de Ayala. Produzido a partir da colheita de 2018 e elaborado exclusivamente a partir de Chardonnays Grands Crus e Premiers Crus, revela a frescura, a elegância e a mineralidade típicas dos terroirs da Côte des Blancs e da Montagne de Reims.

A vindima de 2018

A colheita de 2018 foi marcada por condições climatéricas ideais em Champagne. Uma primavera quente e seca, seguida de um verão ensolarado e seco, permitiu que as uvas atingissem uma maturação notável. Os Chardonnays da Côte des Blancs e daMontagne de Reims reagiram particularmente bem a este clima generoso, oferecendo perfis encorpados, aromáticos e equilibrados. Este clima excecional confere à Cuvée A/18 uma precisão cristalina, uma textura sedosa e uma persistência notável.

Produção do Blanc de Blancs A/18

Este 100% Chardonnay é elaborado a partir de uma mistura rigorosa dos melhores terroirs:

• Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
• Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil

A micro-vinificação por parcela em pequenas cubas de aço inoxidável permite realçar as subtilezas de cada cru. O vinho de base é então amadurecido durante 6 anos sobre as suas borras nas caves da casa para desenvolver complexidade, frescura e plenitude. A dosagem Extra-Brut (5 g/L) acentua ainda mais a expressão pura da casta e da colheita.

Prova do vinho de base

• Cor

  Brilhante e cristalina, com bolhas finas e dinâmicas.

• Nariz

  Elegante e arejado, combinando aromas de pera fresca, toranja e jasmim com notas de mel e flores.

• Paladar

  O ataque é direto, seguido de notas de pastelaria, laranja sanguínea e casca de limão. O final de boca apresenta uma mineralidade calcária e amargos finos, com uma grande vivacidade.

Harmonização entre comida e champanhe

Entradas

• Carpaccio de vieiras
• Tártaro de robalo com citrinos
• Ostras finas

Pratos

• Filete de linguado à meunière
• Ravióli de camarão
• Bacalhau em crosta de citrinos

Sobremesas

• Tarte de merengue de limão
• Soufflé de yuzu congelado
• Salada de citrinos frescos com mel de acácia

Sugestões de serviço

Temperatura ideal de serviço: 10°C. Utilize um copo esférico em forma de tulipa com uma abertura estreita para concentrar os aromas e realçar os sabores do vinho.

Preço do Blanc de Blancs A/18 d'Ayala

O preço do Blanc de Blancs A/18 numa garrafa nua é 74,95 €. Uma cuvée orientada para o terroir, cinzelada e luminosa, ideal para os amantes de grandes Chardonnays com uma expressão mineral.

Opinião dos consumidores sobre o Champagne Ayala A/18

Os entusiastas elogiam a mineralidade viva e a pureza aromática desta cuvée. A edição A/18 é unanimemente reconhecida como uma expressão fiel do estilo Ayala: direto, cinzelado e luminoso. Ler as opiniões