O Ayala Blanc de Blancs 2013 é um champanhe que privilegia a tensão e a vivacidade. É um cuvée que combina maravilhosamente bem com um aperitivo.
Este Blanc de Blancs 2013 é feito a partir das melhores uvas Chardonnay da Côte des Blancs, em particular das aldeias Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Cramant.
Este cuvée Ayala respeita o estilo da casa, com uma pureza imensa. Vinificado e depois amadurecido em cubas, a tensão e a mineralidade oferecidas pelo Chardonnay são preservadas. O vinho é então armazenado nas caves da casa durante 5 a 6 anos, onde ganha complexidade.
A dosagem do Ayala Blanc de Blancs 2013 é ligeira, acompanhando o vinho sem o mascarar.
Apresenta uma cor dourada branca com bolhas finas e dançantes.
O Ayala Blanc de Blancs 2013 abre-se no nariz com notas de citrinos e frutos brancos.
No palato, este champanhe tem um ataque vivo, revelando depois uma sensação de boca sedosa e firme. Há notas encantadoras de limão, um toque floral e uma mineralidade fina.
Este é um excelente champanhe de aperitivo que também acompanha bem vieiras ou um peixe nobre.
A opinião dos guias