O Blanc de Blancs 2012 da Ayala é um champanhe fresco e animado, perfeito para um aperitivo.
Este cuvée é feito exclusivamente de Chardonnay dos terroirs Grands Cru de Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Cramant. Três aldeias da famosa Côte des Blancs.
Este Blanc de Blancs 2012 Ayala privilegia a pureza, é vinificado e depois envelhecido em cubas antes de ganhar complexidade ao longo de 6 anos nas caves da casa.
A dosagem está na fronteira entre brut e extra brut (6g/l) para permitir que a pureza do vinho brilhe.
Este champanhe tem uma cor dourada pálida e bolhas finas e abundantes.
No nariz, este Blanc de Blancs 2012 revela aromas delicados de citrinos, frutos brancos e frangipani.
No paladar, é um champanhe com um ataque vivo, revelando depois um paladar sedoso e tenso. Notas de limão, um toque floral e uma fina mineralidade.
Um excelente champanhe de aperitivo que também pode ser apreciado com vieiras ou peixes de carne branca.
A opinião dos guias