Ayala

Blanc de Blancs 2008 | Garrafa 75CL - Caso

Descrição

Este Blanc de Blancs d'Ayala Grand Cru provém da excecional colheita de 2008. Produzido em quantidades limitadas, exprime na perfeição toda a nobreza do Chardonnay dos Grands Crus da Côte des Blancs. O seu longo envelhecimento na adega, a sua estrutura marcada por uma mineralidade notável e a sua baixa dosagem (6g/L) fazem dele um vinho excecional.

Caroline Latrive, mestre de adega de Ayala, partilha a sua experiência sobre este grand cru: "Ouro pálido, luminoso e brilhante, com bolhas finas e abundantes. É simultaneamente aberto e intenso, e imediatamente generoso, com notas delicadas e nobres de espinheiro, ameixa mirabelle, pêssego branco, amêndoa e frutos exóticos. O paladar é cheio, volumoso e denso, com uma intensidade e profundidade notáveis. As notas de frutos de polpa branca e citrinos são precisas e bem equilibradas, com uma mineralidade calcária pronunciada. O final é fino e delicado, oferecendo persistência e concentração aromática de rara duração".

Este Blanc de Blancs é perfeito como aperitivo, mas também acompanha na perfeição uma variedade de peixes brancos como o pregado, a dourada ou o Saint Pierre. Ideal para acompanhar robalo com beurre blanc de limão, carpaccio de vieiras com bagas cor-de-rosa ou lagosta com baunilha.