A cuvée Brut Nature da casa Ayala é um champanhe ao qual, ao contrário de outros champanhes, não foi adicionado qualquer licor doce. É um champanhe nervoso, bem trabalhado, muito elegante, com um toque frutado muito agradável.
O Brut Nature Ayala é um vinho de cor límpida e cristalina, com reflexos dourados. O seu nariz apresenta notas frutadas discretas, um toque floral elegante e aromas cítricos. Na boca, o ataque é vivo, com uma efervescência fina, mas bem presente. Na boca, a cuvée Brut Nature Ayala desenvolve notas frutadas, um toque mineral e notas complexas de colheita.
É um champanhe que acompanha na perfeição lagostas, sushi, lagostins e caviar. Também pode experimentar combinações com queijos de pasta mole e crosta florida, como o Coulommiers, o Chaource ou o Brie. Pode também ser o companheiro ideal para terminar a noite com um charuto.
As uvas provêm de terroirs champenois classificados como Grand Cru e Premier Cru. Tal como o Brut Majeur Ayala, o Brut Nature combina 35% de Pinot Noir, 45% de Chardonnay e 20% de Pinot Meunier. Uma mistura completada com 20% de vinhos de reserva.
