Ayala

Perle d'Ayala 2005 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Perle d'Ayala é o resultado de um trabalho meticuloso efectuado apenas em anos excepcionais.

A colheita de 2005 beneficiou de condições muito favoráveis para o desenvolvimento das uvas. Este champanhe, composto por Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%), é elaborado exclusivamente a partir dos Grands Crus de Chouilly, Ay e Mesnil-sur-Oger.

Após oito anos de envelhecimento sobre as suas borras, revela os aromas untuosos das uvas maduras.

Complexo e expressivo, o Perle d'Ayala 2005 é o acompanhamento perfeito para foie gras braseado, poularde com cogumelos ou pães doces de vitela braseados.

A cor amarela profunda e brilhante do vinho tem reflexos dourados quentes.

O nariz é uma mistura de frescura e maturidade. Notas de fruta cristalizada (ameixa mirabelle) misturam-se com aromas tostados de baunilha e amêndoa, conferindo a este champanhe uma redondeza muito apreciável.

O paladar, requintadamente opulento, abre-se com os mesmos aromas amanteigados percebidos no nariz. O final é fino e longo, com um delicado carácter picante.