Augustin

Cuvée Terre | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Terre de Marc Augustin é um champanhe que, tal como o elemento, encarna a mineralidade e a estrutura. Esta terra representa o elemento maternal, sólido e estável. Este Blanc de Noirs tem um grau de expressão e individualidade invulgar.

O universo das cuvées da Maison Augustin foi inspirado na viticultura biodinâmica e criado pela esposa de Marc, Emmanuelle. A identidade, os nomes, as cores, os materiais, tudo é feito de acordo com a filosofia da casa.

Esta cuvée é feita a partir de Pinot Noir de vinhas com idades entre 25 e 35 anos, localizadas em Avenay Val d'Or, um terroir premier cru na Montagne de Reims, caracterizado pelos seus solos argilosos.

A viticultura e a vinificação baseiam-se em princípios biodinâmicos, de acordo com as fases da lua, e os vinhos são o produto de um processo de dinamização controlado. Tal como os outros vinhos de base do Domaine, o vinho não é doseado e a levedura é efectuada sobre as borras do ano anterior, sem filtração.

Este Cuvée Terre é um champanhe poderoso, elegante e vegetal, com um bouquet delicado, bolhas finas e um final suave e aveludado.

No paladar, apresenta uma acidez viva, uma mineralidade fina e notas de citrinos, caramelo, figos secos e um toque de coco. É um champanhe frutado, com um amargor agradável e uma tensão fina no final.