Augustin

Les Vertus | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Les Vertus de Marc Augustin é um champanhe Blanc de Blancs sem adição de açúcar ou enxofre.

O mundo das cuvées da Maison Augustin foi inspirado na viticultura biodinâmica e criado pela esposa de Marc, Emmanuelle. A identidade, os nomes, as cores, os materiais, tudo é feito de acordo com a filosofia da casa.

Esta cuvée é feita exclusivamente de Chardonnay de Vertus, um terroir Premier Cru na Côte des Blancs, com solo argilo-calcário.

Tanto a viticultura como a vinificação são efectuadas segundo os princípios biodinâmicos, em harmonia com as fases da lua, e os vinhos são o produto de um processo de dinamização controlado. Tal como nos outros vinhos de base do Domaine, o vinho não é doseado e a levedação é efectuada sobre as borras do ano anterior, sem filtração.

Após a prensagem, a fermentação e o envelhecimento sobre as borras durante 11 meses são efectuados espontaneamente em ânforas de terracota.

Apenas 1.400 garrafas deste vinho de base Les Vertus foram produzidas.