Augustin

Les Vertus | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Les Vertus, elaborada por Marc Augustin, é um champanhe Blanc de Blancs sem enxofre e sem adição de açúcar.

O universo das cuvées da Maison Augustin foi inspirado pela biodinâmica e impulsionado por Emmanuelle, esposa de Marc. A identidade, os nomes, as cores, os materiais, tudo é feito em consonância com a filosofia da Maison.

Esta cuvée é composta exclusivamente por Chardonnay proveniente de Vertus, um terroir Premier Cru da Côte des Blancs, caracterizado por um solo argilo-calcário.

A viticultura, tal como a vinificação, é feita de acordo com os princípios da biodinâmica, em sintonia com as fases lunares, e os vinhos são produzidos através de uma dinamização controlada. À semelhança das outras cuvées da Domaine, o vinho não é dosado e a levedação é feita a partir das borras do ano anterior, sem filtragem.

Após a prensagem, as fermentações e o envelhecimento sobre borras durante 11 meses são realizados espontaneamente em ânforas de terracota.

Esta cuvée Les Vertus é muito confidencial, uma vez que apenas foram produzidas 1400 garrafas.