Augustin

Cuvée Gaïa 2018 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Gaïa de Marc Augustin é um champanhe rosé feito a partir de uma maceração de uvas Pinot Noir. É a alquimia perfeita para um vinho com um destino único: após o engarrafamento, GAÏA é enterrado, a terra torna-se uma adega...

No caso da cuvée "O2 Rosée", metade da produção foi enterrada no dia seguinte ao engarrafamento sob a parcela de onde as uvas provinham, para desenvolver as bolhas através de um conceito conhecido como "geomaturação". Após 24 meses enterradas, a maturação destas garrafas reflecte-se numa diferença de densidade, numa profundidade notável e em notas de raiz surpreendentemente mais presentes.

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Pinot Noir, cultivado em vinhas com 40 anos de idade em Avenay Val d'Or, um terroir Premier Cru na Montagne de Reims, caracterizado pelos seus solos argilosos. O vinho é envelhecido em tinas durante 10 a 11 meses.

Tanto a viticultura como a vinificação são efectuadas segundo os princípios biodinâmicos, em harmonia com as fases da lua, e os vinhos são produzidos por dinamização controlada. Tal como os outros vinhos de base do Domaine, o vinho não é doseado e a levedura é efectuada sobre as borras do ano anterior, sem filtração.

Este cuvée Gaïa de exceção é mais escuro que o O2 Rosée, mais complexo e vinoso.