A cuvée Feu, elaborada por Marc Augustin, é um champanhe radiante e imprevisível. O fogo é um elemento transformador pelo seu calor e versátil de acordo com a sua intensidade.
O universo das cuvées da Maison Augustin foi inspirado pela biodinâmica e criado por Emmanuelle, esposa de Marc. A identidade, os nomes, as cores, os materiais, tudo é feito em coerência com a filosofia da Maison.
Esta cuvée Blanc de Noirs é composta por Pinot Noir proveniente de vinhas com 70 anos, situadas em Avenay Val d'Or, terroir premier cru da Montagne de Reims.
A viticultura, tal como a vinificação, é feita de acordo com os princípios da biodinâmica, em harmonia com as fases lunares, e os vinhos são produzidos através de uma dinamização controlada. À semelhança das outras cuvées da Domaine, o vinho não é dosado e a levedura é produzida a partir das borras do ano anterior, sem filtragem.
Esta cuvée Feu é um champanhe sem concessões, evolutivo e surpreendente. Na boca, este vinho revela bolhas evanescentes e acentos fumados muito particulares.
Esta cuvée Feu, com o seu aspecto muito singular, combina na perfeição com carne vermelha grelhada no barbecue.
