Augustin

Coeur Saphyr | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Cœur Saphyr de Marc Augustin é um champanhe Blanc de Noirs que celebra a união entre Pinot Meunier e Saphir.

O mundo das cuvées de Augustin foi inspirado na viticultura biodinâmica e criado pela esposa de Marc, Emmanuelle. A identidade, os nomes, as cores, os materiais, tudo é feito de acordo com a filosofia da casa.

Este vinho de base é elaborado exclusivamente com uvas Pinot Meunier de Avenay Val d'Or, um terroir Premier Cru na Montagne de Reims, caracterizado pelos seus solos argilosos. O vinho é amadurecido num frasco que contém uma safira de duplo cone no interior e uma safira em bruto no exterior, para dar ao vinho uma energia única.

A viticultura, tal como a vinificação, é efectuada segundo princípios biodinâmicos, em harmonia com as fases da lua, e os vinhos são o resultado de um processo de dinamização controlado. Como nos outros vinhos de base do Domaine, o vinho não é doseado e a levedação é efectuada sobre as borras do ano anterior, sem filtração.

Este Cuvée Cœur Saphyr é muito suave, revelando um bouquet complexo e atípico.

Translúcido e profundo, é um champanhe de energia e de despertar: uma oração e uma pedra preciosa. Marc Augustin