A cuvée AMME Chardonnay do champanhe Marc Augustin é uma interpretação generosa e saborosa dos chardonnays de Vertus. É uma cuvée com personalidade complexa e grande pureza.
A elaboração do champanhe AMME Chardonnay Marc Augustin
AMME, o nome desta cuvée, é o acrónimo dos quatro membros da família Augustin: Arthur, Maxence e os seus pais, Marc e Emmanuelle.
Produzida exclusivamente a partir de Chardonnay, a cuvée AMME provém do terroir Premier Cru de Vertus, no coração da Côte des Blancs. Este terroir, caracterizado pelos seus solos argilo-calcários, confere ao vinho uma grande mineralidade e uma bela frescura. Fiel à viticultura biodinâmica, Marc Augustin trabalha de acordo com as fases lunares e os princípios naturais, respeitando absolutamente a vinha e o seu ambiente.
Esta cuvée não é dosada, para permitir que as uvas e o terroir se expressem da melhor forma. A fermentação é realizada com leveduras indígenas provenientes das borras do ano anterior, sem filtragem nem adição de enxofre.
O envelhecimento sobre borras confere à cuvée AMME uma bela complexidade aromática e uma textura equilibrada. Este blanc de blancs apresenta uma vivacidade notável.
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée AMME revela uma cor dourada pálida, brilhante e cristalina, percorrida por bolhas finas e regulares.
Nariz
No nariz, esta cuvée revela uma frescura aromática excecional com notas deliciosas de maçã verde, pêra fresca e flores brancas. Notas delicadas de pedra de isqueiro e citrinos completam este bouquet puro e expressivo.
Paladar
Na boca, o ataque é vivo e fresco, revelando uma mineralidade bem definida. Sabores subtis de frutas crocantes misturam-se com um toque salino, proporcionando um final longo e elegante. A precisão e a pureza do Chardonnay expressam-se numa textura equilibrada e deliciosa.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas da claire
- Tártaro de robalo com limão verde
- Blini com salmão fumado e creme de endro
- Vieiras salteadas sobre puré de pastinaca
- Filete de linguado à meunière
- Aves de capoeira assadas com ervas
- Tarte de maçã e amêndoas
- Queijo fresco com pêra
- Sorvete de limão verde
O preço da garrafa da cuvée AMME Chardonnay Marc Augustin
O preço da garrafa da cuvée AMME Chardonnay da champanhe Marc Augustin é 82,95 €. É uma cuvée que reflete a exigência e o saber-fazer da propriedade em biodinâmica.
Opiniões sobre a cuvée AMME Chardonnay Marc Augustin
Os apreciadores elogiam a cuvée AMME Chardonnay pela sua pureza cristalina e caráter único. As notas frescas de frutos brancos e a mineralidade bem definida são frequentemente destacadas. Para descobrir as opiniões completas dos clientes, consulte as opiniões sobre a cuvée AMME Chardonnay Marc Augustin.
Conservar este champanhe
Para preservar toda a pureza da cuvée AMME Chardonnay, guarde a garrafa num local fresco e escuro, entre 10 e 12 °C. Para realçar os seus aromas, é aconselhável decantar este champanhe alguns minutos antes de servir.
O estilo Marc Augustin
A propriedade Marc Augustin é pioneira em champanhes biodinâmicos. Emmanuelle e Marc Augustin privilegiam uma abordagem autêntica e respeitosa da vinha, criando cuvées puras e vibrantes que revelam toda a magia do terroir champenês.
A opinião dos guias