O Blanc de Noirs 2013 produzido pela A.R. Lenoble é um champanhe atípico porque é feito a partir de uma única casta (Pinot Noir), de um único terroir (a aldeia de Bisseuil classificada como 1er Cru) e de um único ano. É um champanhe gastronómico.
Trata-se de um vinho de base parcialmente (35%) vinificado em madeira, para lhe conferir redondeza e profundidade aromática. A fim de realçar a grande pureza deste vinho, a dosagem é muito baixa (2g/l).
O Blanc de Noirs 2013 da A.R. Lenoble apresenta uma cor dourada profunda e numerosas bolhas finas.
O nariz apresenta notas de frutos vermelhos e, após alguns minutos, surgem aromas mais picantes.
No paladar, o Blanc de Noirs 2013 tem um ataque quente e redondo. É um champanhe marcado pelo contraste entre a gordura e a fluidez. A fruta e o carvalho leve estão bem combinados, sustentados por um carácter muito vivo. O final e o retro-olfato confirmam o nariz com aromas explosivos de frutos vermelhos.
Trata-se de um champanhe vinoso e poderoso que acompanhará maravilhosamente pratos quentes e ricos como o risoto de cogumelos, o tamboril com açafrão ou o cheddar envelhecido.
A opinião dos guias