Lenoble

Blanc de Noirs 2016 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Blanc de Noirs 2016 da Champagne Lenoble é um vinho de autor, definido como «Intenso e Racé». Proveniente exclusivamente da aldeia de Bisseuil, classificada como Premier Cru na Grande Vallée de la Marne, este 100% Pinot Noir expressa toda a potência deste terroir solar. Criado inteiramente em madeira (barris e tonéis) e envelhecido durante cerca de 8 anos em cave, este vintage apresenta-se na sua mais simples verdade: um Brut Nature (Zero Dosage) com uma textura aveludada e uma complexidade aromática profunda.

A elaboração do Blanc de Noirs 2016

Este champanhe é 100% Pinot Noir proveniente do terroir Premier Cru de Bisseuil. O solo é calcário e argilo-calcário, com encostas bem expostas que permitem ao Pinot Noir ganhar estrutura, mantendo a frescura.

Vinificação em madeira

A assinatura desta cuvée reside no seu cuidadoso envelhecimento:

• Vinificação: Após uma prensagem tradicional e uma vinificação em cubas de aço inoxidável, o vinho beneficia de um envelhecimento 100% em madeira, repartido entre barricas de 50 hL e barris de 228 litros.
• Envelhecimento: Uma maturação de quase 8 anos sobre borras nas caves históricas da casa.
• Dosagem:Brut Nature (0 g/L), uma escolha ousada que realça a riqueza natural do terroir sem artifícios.

A colheita de 2016

Apesar de um início de ano contrastante, 2016 beneficiou de um verão quente e ensolarado, garantindo uma bela maturação. A vindima foi saudável e homogénea. Os Pinot Noir deste ano distinguem-se particularmente pela sua riqueza, amplitude e harmonia, oferecendo um belo potencial de guarda.

Degustação do Blanc de Noirs 2016 Lenoble

• Cor

  A cor é profunda, animada por uma efervescência cremosa, típica de um grande Blanc de Noirs maduro.

• Nariz

  O nariz oferece um bouquet rico e sedutor. Mistura aromas intensos de frutas amarelas cristalizadas com notas mais profundas de frutas secas e pão de especiarias. Nuances tostadas e apimentadas atestam o domínio do envelhecimento em madeira.

• Paladar

  O ataque é vivo. A textura revela-se ampla e aveludada, revelando aromas de frutos vermelhos maduros e brioche. A ausência de dosagem realça uma pureza notável. O final é longo, preciso, combinando frescura e mineralidade.

Sugestões de harmonização

Entradas

• Presunto de foie gras com figos
• Pate em crosta de caça
• Presunto Pata Negra curado

Pratos

• Lagosta azul assada
• Suprema de frango
• Mollejas de vitela assadas

Queijos e sobremesas

• Amandine com peras
• Vieux Comté 24 meses
• Langres fermier

Conselhos de conservação e serviço

Potencial de guarda

Graças à qualidade da colheita de 2016 e à sua estrutura tanínica fina, este vinho possui um belo potencial:

• 2025 – 2028: O vinho destaca-se pela sua pureza, fruta cristalizada e frescura mineral (fase de elegância).
• 2029 – 2032: As notas de pão de especiarias e tostado intensificar-se-ão, a boca ganhará em patina (Fase de complexidade).
• Além de 2033: Um grande vinho gastronómico para os apreciadores de notas terciárias.

Conselhos de serviço

Este Brut Nature excepcional deve ser degustado idealmente entre 10 °C e 12 °C. Recomenda-se um copo largo para permitir que o vinho se abra e expresse a complexidade do seu envelhecimento em madeira.

Curiosidade sobre esta cuvée

Bisseuil é uma das poucas aldeias do Grande Vale do Marne a possuir um terroir tão calcário, semelhante ao da Côte des Blancs, mas exposto ao Pinot Noir. É este paradoxo geológico que confere aos vinhos de Bisseuil esta "frescura mineral" única, capaz de suportar um envelhecimento 100% em madeira sem nunca se tornar pesado.