Antoine Chevalier

Les Crochots 2022 - Coteaux Champenois Blanc | Garrafa 75CL

Descrição

Cuvée Les Crochots 2022 de Champagne Antoine Chevalier é um cuvée confidencial, um Coteaux Champenois branco de grande pureza, feito de Chardonnay cultivado biodinamicamente nos solos calcários da região de Vitryat. Amadurecido sem aditivos artificiais, este vinho de base não espumante revela todo o poder mineral do seu terroir e destina-se aos apreciadores de vinhos brancos finos e expressivos. Servir com peixe grelhado ou aves com ervas frescas.

A elaboração do Coteaux Champenois Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier

Situado na discreta mas prometedora região de Vitryat, o "Les Crochots 2022" provém de uma viticultura biodinâmica certificada, rigorosamente gerida por Antoine Chevalier em 2,5 hectares de vinhas em torno de Vitry-en-Perthois, Couvrot e Val-de-Vière. Este vinho tranquilo destaca uma única parcela de Chardonnay plantada em solos calcários pouco profundos, muito semelhantes aos da Côte des Blancs.

Prensagem suave numa prensa tradicional Coquart, fermentação espontânea com leveduras indígenas, envelhecimento em barris velhos, jarras de grés e cubas de aço inoxidável durante 10 meses: tudo é feito para preservar a expressão natural das uvas. Não é adicionado enxofre e os vinhos não são filtrados nem colados. Esta atenção meticulosa aos detalhes garante que a identidade do terroir seja reflectida com precisão.

A vindima de 2022 na região de Vitryat

2022 foi um ano solarengo e generoso em Champagne. Na região de Vitryat, as uvas desfrutaram de condições ideais de maturação, graças a um bom equilíbrio entre calor e noites frescas. Os Chardonnays foram particularmente equilibrados, maduros, tensos e naturalmente ácidos, oferecendo um perfil vibrante e cinzelado perfeitamente adaptado aos vinhos tranquilos. Para Antoine Chevalier, este foi um ano seminal, demonstrando o potencial dos seus terroirs para este tipo de vinificação.

Prova do vinho de base

• A cor

  O vinho é de cor dourada pálida, límpido e brilhante, com reflexos cristalinos.

• Nariz

  O nariz é expressivo e inebriante, com notas florais de jasmim e madressilva, misturadas com frutos brancos estufados (pera, maçã), sublinhadas por uma marcada mineralidade calcária.

• Paladar

  O paladar é sedutor, com uma textura sedosa e encorpada, grande vitalidade e uma estrutura salina persistente. Aromas de limão em conserva, maçã escalfada e ervas secas. O final é longo e subtilmente fumado.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tártaro de dourada com citrinos
• Gougères com queijo Comté
• Ostras finas

Pratos

• Filete de robalo ao vapor com beurre blanc de limão
• Aves criadas ao ar livre com ervas frescas
• Risoto de espargos brancos

Sobremesas

• Tarte de maçã
• Salada de citrinos com manjericão
• Pão de nozes e queijo de cabra fresco

O preço da garrafa de champanhe Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier

O preço de uma garrafa de champanhe Antoine Chevalier Les Crochots 2022 é 56,95 €. Este preço é justificado pela produção confidencial, a qualidade do artesanato e a pureza da expressão do terroir de Vitryat.

Opiniões sobre a colheita "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier

Os entusiastas elogiam a frescura mineral deste Coteaux Champenois, a sua expressão muito pura de Chardonnay e o seu carácter borgonhês. Muitos notam a sua capacidade de surpreender até os paladares mais exigentes. Opiniões sobre a colheita "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier

Como conservar este vinho

Este vinho deve ser conservado num local fresco, escuro e estável (10-12°C) durante 4 a 7 anos. Com o tempo, ganhará em suavidade, complexidade e redondeza, preservando ao mesmo tempo a sua mineralidade.

Porquê oferecer este vinho?

Cuvée Les Crochots 2022 é um presente ideal para um amante de grandes brancos do terroir, raros, confidenciais e comprometidos com uma viticultura virtuosa. É também uma excelente maneira de mostrar o Champagne de uma forma diferente.

Anedota sobre esta cuvée

Antoine Chevalier nunca tinha feito vinho antes de 2019. Em apenas algumas colheitas, tornou-se uma das estrelas em ascensão de Vitryat. Esta cuvée, "Les Crochots", é uma declaração de amor ao seu terroir, que ele vinifica a menos de 100 metros da parcela.