A cuvée Les Crochots 2022 do champanhe Antoine Chevalier é uma cuvée confidencial, um Coteaux Champenois branco de grande pureza, proveniente de Chardonnay cultivado de forma biodinâmica nos terrenos calcários de Vitryat. Criada sem artifícios, esta cuvée não espumante revela toda a potência mineral do seu terroir e destina-se aos apreciadores de vinhos brancos finos e expressivos. A abrir com peixe grelhado ou aves nobres com ervas frescas.
A elaboração do Coteaux Champenois Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier
Situada na discreta mas promissora região de Vitryat, a cuvée «Les Crochots 2022» é proveniente de uma viticultura biodinâmica certificada, conduzida com rigor por Antoine Chevalier em 2,5 hectares de vinhas em torno de Vitry-en-Perthois, Couvrot e Val-de-Vière. Este vinho tranquilo destaca uma parcela única de Chardonnay plantada em solos calcários de pouca profundidade, muito semelhantes aos da Côte des Blancs.
Prensagem suave numa prensa tradicional Coquart, fermentação espontânea com leveduras indígenas, envelhecimento em barricas antigas, jarros de barro e cubas de aço inoxidável durante 10 meses: tudo é feito para preservar a expressão natural da uva. Não é adicionado enxofre e os vinhos não são filtrados nem clarificados. Este cuidado meticuloso na elaboração permite traduzir com precisão a identidade do terroir.
A colheita de 2022 na região de Vitryat
O ano de 2022 foi um ano solar e generoso na região de Champagne. Na região de Vitryat, as uvas beneficiaram de condições ideais de maturação, graças a uma boa alternância entre calor e noites frescas. As Chardonnay revelaram-se particularmente equilibradas, maduras, tensas e dotadas de uma bela acidez natural, oferecendo um perfil vibrante, ciselado, perfeitamente adaptado aos vinhos tranquilos. Para Antoine Chevalier, foi um ano fundador, que permitiu demonstrar o potencial dos seus terroirs neste tipo de vinificação.
Degustação da safra
Cor
O vinho apresenta uma cor dourada pálida, límpida e brilhante, com reflexos cristalinos.
Nariz
O nariz é expressivo e inebriante, marcado por notas florais de jasmim e madressilva, misturadas com compota de frutas brancas (pêra, maçã), tudo realçado por uma mineralidade calcária muito marcada.
Paladar
Na boca, seduz pela textura sedosa e ampla, uma bela vitalidade e uma estrutura salina persistente. Encontram-se aromas de limão confitado, maçã cozida e ervas secas. Final longo e subtilmente fumado.
Sugestões de harmonização
- Tártaro de dourada com citrinos
- Gougères com queijo comté
- Ostras finas de claire
- Filete de robalo cozido no vapor, manteiga branca com limão
- Aves de capoeira com ervas frescas
- Risoto de espargos brancos
- Tarte fina de maçã
- Salada de frutas cítricas com manjericão
- Queijo fresco de cabra e pão com nozes
O preço da garrafa de Les Crochots 2022 do champanhe Antoine Chevalier
O preço da garrafa de Les Crochots 2022 do champanhe Antoine Chevalier é 59,95 €. Um preço justificado pela produção confidencial, pela qualidade do trabalho artesanal e pela pureza da expressão do terroir de Vitryat.
Opiniões sobre a cuvée «Les Crochots 2022 do champanhe Antoine Chevalier»
Os apreciadores elogiam a frescura mineral deste Coteaux Champenois, a sua expressão muito pura do Chardonnay e o seu caráter borgonhês. Muitos destacam a sua capacidade de surpreender até os paladares mais exigentes. Opiniões sobre a cuvée «Les Crochots 2022 do champanhe Antoine Chevalier»
Conservar este vinho
A conservar deitado num local fresco, escuro e estável (10-12 °C), este vinho pode ser guardado durante 4 a 7 anos. Com o tempo, ganhará em suavidade, complexidade e redondeza, preservando a sua mineralidade tensa.
Porquê oferecer este vinho?
A cuvée Les Crochots 2022 é um presente ideal para um apreciador de grandes brancos de terroir, raros, confidenciais e comprometidos com uma viticultura virtuosa. É também uma excelente forma de descobrir a Champagne de uma forma diferente.
Curiosidade sobre esta cuvée
Antoine Chevalier nunca tinha vinificado antes de 2019. Em apenas algumas colheitas, tornou-se uma das figuras em ascensão do Vitryat. Esta cuvée «Les Crochots» é uma declaração de amor ao seu terroir, que vinifica a menos de 100 metros da parcela.
