Antoine Chevalier

Carkonnia 17 | Garrafa 75CL

Descrição

O Carkonnia de Antoine Chevalier é um champanhe Blanc de Blancs rico e expressivo. Pode ser apreciado como aperitivo ou com peixe ou um queijo duro, como um Comté de 24 meses.

A colheita de 2017 é a primeira de Antoine Chevalier, que assumiu as vinhas da família e decidiu convertê-las em viticultura biológica, para além de vinificar os seus próprios cuvées.

Situado em Coteaux Vitryats, uma região onde o solo é maioritariamente constituído por giz, Antoine Chevalier possui um mosaico de parcelas em 3 aldeias, todas elas plantadas com Chardonnay.

O Cuvée Carkonnia 17 é produzido a partir de uma vinha em Vitry-en-Perthois, num local chamado Le Jardin de Meunier. É um nome impróprio, uma vez que as únicas uvas cultivadas aqui são Chardonnay. Um Chardonnay que é simultaneamente redondo e generoso, como sabe ser nesta parte de Champagne, mas também fresco e mineral graças ao impacto do terroir.

As uvas são vinificadas e amadurecidas em parte em cubas de aço inoxidável e em parte em barris de carvalho, dando ao vinho frescura e pureza das cubas e sapidez dos barris de carvalho.

Após quase 4 anos nas caves da casa, o vinho de base é proposto para degustação com uma dosagem muito ligeira de Extra Brut de 2g/L.

O Carkonnia 17 de Antoine Chevalier é um champanhe Blanc de Blancs com uma cor brilhante e luminosa. As suas bolhas são finas e numerosas.

O nariz, rico e poderoso, lembra imediatamente a fruta amarela, mas também notas mais pasteleiras.

No paladar, esta cuvée abre-se com um ataque flexível e redondo. O meio do palato revela a bela textura do vinho, encorpado e generoso. É generoso no paladar, com um elegante toque de madeira, bem apoiado por uma grande mineralidade. É um vinho expressivo e amplo.

O Carkonnia 17 de Antoine Chevalier pode ser apreciado como aperitivo, mas também como acompanhamento de peixe fino, marisco ou um queijo Comté velho.