Adrien Renoir

Le Cépage (vendange 2022) | Garrafa 75 cl

Descrição

O Cépage (colheita de 2022)de Adrien Renoir é um Blanc de Noirs de grande pureza, nascido no Grand Cru de Verzy (Montagne de Reims). Combina uma energia calcária, uma precisão aromática e uma textura sedosa resultante de um envelhecimento controlado. Ideal como aperitivo, também brilha à mesa, onde o seu final salino e tenso realça os pratos delicados.

A elaboração do champanhe Le Cépage (colheita de 2022) Adrien Renoir

Assemblage

A cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Pinot Noir, que confere estrutura, delicadeza, frutos vermelhos delicados e um toque picante. Esta escolha de uma única casta visa a clareza de expressão: um Blanc de Noirs direto, amplo e preciso, onde a casta se expressa sem artifícios.

O terroir

As uvas provêm do terroir Grand Cru de Verzy (Montagne de Reims), em solos argilo-calcários com predominância de giz. O giz regula a água e a temperatura, favorecendo maturações moderadas e uma acidez nobre. Ele confere verticalidade e salinidade à cuvée, enquanto a argila traz relevo e amplitude.

A vinificação

Os vinhos da colheita de 2022 são vinificados em barricas de carvalho com leveduras indígenas. O envelhecimento sobre borras prolonga-se por 24 meses, a fim de refinar o grão e enriquecer a paleta. A abordagem minimalista — sem clarificação nem filtração — preserva a pureza da fruta e a sensação calcária. A dosagem é Extra Brut, para um equilíbrio nítido e vibrante.

A colheita de 2022

Um ano luminoso e quente, 2022 proporcionou uvas maduras comuma acidez bem equilibrada. Em Verzy, o Pinot Noir oferece um fruto preciso e uma densidade moderada. A colheita produz vinhos enérgicos, legíveis e já encantadores, cuja tensão natural favorece uma boa guarda.

Degustação da cuvée

• Cor

  A casta (colheita de 2022) apresenta uma cor dourada luminosa com reflexos palha. A efervescência é muito fina, a espuma cremosa; o conjunto anuncia um estilo direto e elegante.

• Nariz

  O nariz revela flores brancas, raspa de citrinos e maçã amarela, realçadaspor amêndoa e um toque de brioche. Após a aeração, um aroma calcário e uma nuance de especiarias finas conferem complexidade ao bouquet.

• Paladar

  O ataque é vivo e acariciador. O paladar combina fruta branca, giz seco e um leve toque tostado. O final, salino e longo, prolonga-se com um amargor nobre que convida à mesa.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Ostras finas com limão
• Gougères com queijo Comté
• Salmão fumado, creme de limão

Pratos

• Filete de robalo, puré de pastinaca
• Tartare de vitela com trufas
• Risoto cremoso com cogumelos

Sobremesas

• Tarte de frutos vermelhos
• Macarons de framboesa
• Crème brûlée com caramelo

Conselhos de serviço e conservação

Serviço

Sirva entre 9 e 11 °C num copo tulipa esguio. Uma breve aeração no copo revela a dimensão calcária e as nuances de brioche sem atenuar a tensão.

Conservação

Conserve as garrafas deitadas, a 10–12 °C, protegidas da luz e das vibrações. Janela ideal: 2027–2029, com uma evolução para notas de mel leve e frutos secos.