Adrien Renoir

Le Cépage | Magnum 150 cl

Descrição

A cuvée Le Cépage em magnum do champanhe Adrien Renoir encarna a quintessência do Grand Cru de Verzy. Totalmente elaborado a partir de Pinot Noir, este Blanc de Noirs de pureza exemplar expressa a riqueza calcária e a precisão aromática do terroir. Em formato grande, ganha em profundidade, comprimento e potencial de guarda, oferecendo uma interpretação ampla e harmoniosa do estilo Adrien Renoir.

A elaboração do champanhe magnum da cuvée Le Cépage d'Adrien Renoir

Assemblage

Le Cépage é um Blanc de Pinot Noir, símbolo da Montanha de Reims. Esta cuvée monovarietal oferece uma grande pureza aromática e uma bela potência, magnificadas aqui pelo formato magnum, que favorece uma evolução lenta e integrada.

O Pinot Noir traz estrutura, frutos vermelhos precisos e textura calcária, ao mesmo tempo que desenvolve, com o tempo, uma complexidade floral e apimentada de grande elegância.

O terroir

Proveniente exclusivamente do terroir Grand Cru de Verzy, na Montanha de Reims, este champanhe retira a sua energia de solos argilo-calcários com predominância calcária. O calcário confere tensão e pureza salina, enquanto a argila traz profundidade e textura aveludada. É um terroir de contrastes, onde potência e frescura coexistem.

A vinificação

A fermentação é realizada em barricas de carvalho com leveduras indígenas. O envelhecimento prolongado sobre borras refina a textura e enriquece o perfil aromático. O dosage Extra Brut realça a expressão direta da casta e a retidão do terroir.

Em magnum, a evolução mais lenta permite uma integração aromática notável: a tensão do Pinot Noir arredonda-se sem se dissolver, e as bolhas ganham em finesse e persistência.

Características do vinho

A casta em magnum alia frescura, amplitude e precisão. A sua estrutura direita e textura suave refletem a marca do enólogo: um trabalho cuidadoso da madeira, uma busca pelo equilíbrio entre maturidade e tensão e uma leitura fiel do terroir de Verzy.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor apresenta-se num amarelo dourado luminoso, atravessado por bolhas finas e regulares. A efervescência, integrada pelo tempo, é sinal de um champanhe equilibrado e de maturidade controlada.

• Nariz

  O nariz abre com notas de flores brancas e frutos amarelos, realçadas por toques de amêndoa fresca, pão torrado e um toque calcário característico de Verzy.

• Paladar

  A boca é ampla e direta, sustentada por uma mineralidade calcária e uma textura aveludada. A fruta da Pinot Noir revela-se com subtileza, apoiada por bolhas finas e um final salino persistente.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Gougères com queijo Comté 18 meses
• Ostras do mar aberto com caviar de limão
• Tartare de dourada e ervas finas

Pratos

• Aves de capoeira assadas com molho claro
• Filete de robalo assado, emulsão de limão
• Risoto cremoso com cogumelos porcini

Sobremesas

• Tarte fina de maçã e mel de acácia
• Soufflé de limão
• Financier com amêndoas torradas

Conselhos de serviço e conservação

Serviço

Sirva o magnum a 10–11 °C num copo tulipa ou num copo de vinho branco ligeiramente estreito. Uma breve aeração realça a tensão calcária e as nuances de brioche do Pinot Noir.

Conservação

Conserve o magnum deitado, a 10–12 °C, numa adega estável e escura. Graças ao seu volume, evoluirá lenta e harmoniosamente ao longo de mais de 12 anos, desenvolvendo aromas a frutos secos, mel e sub-bosque.