Les Peignottes é uma cuvée proveniente da coleção de vinhos parcelares da Maison A. Bergère, que destaca um dos seus terroirs mais emblemáticos, Oger. Através dos seus champanhes, Adrien Bergère pretende valorizar a riqueza dos terroirs da propriedade. Para isso, ele seleciona as melhores vinhas que produzem vinhos característicos e identitários, com o objetivo principal de permitir que o vinho revele a sua expressão e frescura.
Este magnífico Blanc de Blancs é composto por Chardonnay da colheita de 2015, proveniente de vinhas velhas plantadas em 1920, 1975 e 1990 no magnífico terroir Grand Cru de Oger, situado na Côte des Blancs. A Maison A. Bergère está em busca constante de expressar da melhor forma o terroir através de uma viticultura respeitosa da natureza.
A colheita de 2015 é uma colheita muito agradável, que combina a finesse e a delicadeza dos grandes Chardonnays da Côte des Blancs com uma bela expressividade aromática.
A vinificação e o envelhecimento sobre borras são realizados em cubas de aço inoxidável termorreguladas, bem como em barricas de 228 litros. O vinho é dosado Extra-Brut a 4 g/L e não é filtrado para que conserve todas as suas qualidades.
Esta cuvée parcelar Les Peignottes possui um nariz rico e intenso com notas florais.
No paladar, o vinho revela uma bela estrutura que expressa aromas de frutos brancos bem maduros, terminando com um toque amargo nobre, sustentado por um final fresco.