O Cuvée 565 de Alfred Gratien é um champanhe com uma personalidade forte. É uma cuvée criada pelo Mestre de Adega da casa, Nicolas Jaeger, que fez algumas escolhas ousadas. A Cuvée 565 combina 5 colheitas consecutivas (2007 a 2011), envelhecidas durante 6 anos nas nossas caves.
É uma mistura de 65% Chardonnay e 35% Pinot Noir, vinificada e amadurecida em pequenos barris de carvalho de 228 litros. A fermentação maloláctica não é efectuada para respeitar a natureza das uvas e a expressão do terroir, e para conservar uma frescura muito fina.
O Cuvée 565 Alfred Gratien apresenta uma cor dourada com reflexos amarelo-esverdeados. As bolhas são finas e numerosas.
O primeiro nariz revela imediatamente aromas finos de frutos cozinhados, avelã e mel de acácia, bem como praliné, tosta e citrinos cristalizados. No segundo nariz, surgem notas mais picantes.
No paladar, o Cuvée 565 Alfred Gratien tem um ataque sedoso e delicado, antes de dar lugar a uma fina vinosidade. É um champanhe intenso, denso e nervoso.
O final é poderoso e persistente, com uma nota salina.
A opinião dos guias